De smaak van behandeld water verbeteren

Gewoon water bevat opgeloste lucht. Koken drijft deze lucht eruit – daarom smaakt gekookt water flauw. Als je het heen en weer giet tussen twee schone bakken of een halfvolle fles schudt, lost er weer lucht in op en wordt de smaak levendiger.

Chloor is vluchtig: in de open lucht ontsnapt er na verloop van tijd een deel van. Vitamine C (ascorbinezuur) en speciale neutralisatoren reageren chemisch met chloor of jodium en veranderen ze in stoffen met nauwelijks smaak. Actieve kool heeft een enorm inwendig oppervlak waaraan chloor, jodium en veel geurstoffen blijven plakken.

Het addertje: precies wat de smaak verbetert, haalt ook de ontsmettende werking van het water weg. Chloor en jodium proef je omdat ze er zijn – en ze zijn er om ziektekiemen te bestrijden. Daarom is de volgorde het allerbelangrijkste.

Eerst wordt het water volledig behandeld: gekookt en afgedekt afgekoeld, of chemisch ontsmet met de volledige inwerktijd volgens de aanwijzingen. Pas daarna voeg je overgieten, laten staan, vitamine C, neutralisator, drankpoeder of een actievekoolfilter toe. Wie drankpoeder samen met de tablet in de fles doet, verzwakt de ontsmetting.

Bij het overgieten telt netheid. De vaten moeten schoon zijn en je raakt de randen of binnenkanten niet met je vingers aan. Anders breng je de ziektekiemen die je net kwijt bent, weer terug.

Laat gechloreerd water alleen afgedekt maar niet luchtdicht staan als het snel wordt opgedronken. Een klein snufje vitamine C-poeder is meestal genoeg om de chloorsmaak merkbaar te verminderen. Smaakpoeder voor drankjes helpt vooral kinderen, maar let op het suikergehalte als ze het vele dagen drinken.

Restbescherming betekent: een klein restje chloor in het water blijft het na de ontsmetting nog een tijd beschermen tegen nieuwe ziektekiemen, bijvoorbeeld als iemand de fles met niet helemaal schone handen aanraakt. Als je de chloorsmaak weghaalt, haal je ook deze bescherming weg. Drink zulk water snel op en bewaar het niet dagenlang.

Actieve kool en smaakfilters zijn geen ontsmetting. Ze maken water aangenamer, niet veiliger. Een actievekoolfilter komt daarom altijd aan het einde van de keten, na koken of chemische behandeling.

En het belangrijkste: slecht smakend maar goed behandeld water is veel beter dan helemaal geen water. Laat water nooit onbenut vanwege de smaak als je dorst hebt.

Zet bij een kookadvies thuis 's ochtends gekookt water koel in een schone, afgedekte kan; giet het vóór het drinken één keer over in een ander vat en het smaakt merkbaar beter. Een paar schijfjes citroen of een theezakje in water dat al is gekookt en afgekoeld, maakt er een drankje van dat ook kinderen lekker vinden.

Vul op reis met chloortabletten 's avonds een fles, wacht de inwerktijd af en voeg pas daarna drankpoeder toe. Wie weken op chemisch ontsmet water leeft, heeft vooral baat bij zulke kleine gewoontes, want anders raak je de smaak zat en ga je minder drinken.