Chá de agulhas de abeto-vermelho e pinheiro – e por que o teixo é mortal

As agulhas contêm óleos essenciais, que dão o cheiro típico de floresta, e vitamina C. A água quente dissolve essas substâncias das agulhas. Picar aumenta a superfície, então o chá fica mais forte. A tampa mantém o aroma na caneca em vez de deixá-lo escapar com o vapor.

Água em fervura forte não é boa para o chá: os óleos evaporam mais rápido, e a vitamina C é sensível ao calor. Por isso você ferve a água primeiro – para ela ficar segura – e depois a despeja sobre as agulhas, deixando esfriar um pouco. Assim você tem água limpa e ainda um chá aromático.

O chá praticamente não fornece calorias. É uma bebida quente e saborosa que levanta o ânimo e ajuda você a beber o bastante. Quanta vitamina C ele tem exatamente depende da árvore, da estação do ano e do preparo – por isso não existe um valor confiável.

Tudo depende de distinguir as árvores com segurança. A pícea tem agulhas afiadas e espinhosas que ficam ao redor de todo o galho, cada uma sobre um pequeno pino marrom; as pinhas ficam penduradas. O pinheiro-silvestre tem agulhas longas que saem sempre em pares de uma pequena bainha. Você sente e vê as duas características ao mesmo tempo – isso as torna confiáveis.

Você aprende o abeto como comparação: agulhas achatadas e macias, com ponta romba ou entalhada e duas listras brancas na parte de baixo, pinhas eretas. O teixo também tem agulhas achatadas e macias, mas por baixo são só verde-claras, sem listras brancas, sem pinhas e com cálices vermelhos no fim do verão. Se você tem agulhas achatadas na sua frente, o melhor é deixar essa árvore completamente fora do seu chá.

Só pegue agulhas de árvores na floresta, não de cercas-vivas e árvores ornamentais em jardins, parques ou cemitérios. Ali costumam crescer teixos, tuias ou espécies exóticas que podem ser venenosas. E pegue sempre só um pouco de cada árvore.

O teixo é altamente venenoso para pessoas e muitos animais. O veneno age sobre o coração, e a intoxicação pode rapidamente se tornar fatal. Se alguém ingeriu agulhas de teixo ou chá feito com elas, ligue imediatamente para o número de emergência (112, ou 144 na Áustria) e avise o centro de informação toxicológica.

Com píceas e pinheiros também vale moderação: uma ou duas xícaras por dia. Gestantes devem dispensar, porque algumas fontes desaconselham, e quem tem doença renal ou toma medicamentos deve consultar um médico antes. Crianças pequenas só tomam um chá suave e diluído, se tomarem.

O chá não torna segura uma água ruim. Se você pega água de um riacho, ferva-a bem antes ou trate-a de outra forma. Só então deixe esfriar um pouco e despeje sobre as agulhas.

O chá de agulhas é ideal em noites frias no acampamento, em passeios de inverno e sempre que você só tem água e precisa de algo quente. Também ajuda a beber mais quando água fria não é nada agradável. E é um bom exercício para olhar as árvores com atenção.

Não faz sentido como alimento nem como remédio. Ele não substitui comida nem água potável limpa, e não cura doenças. Se você não tem certeza sobre uma árvore, beba simplesmente água quente – ela aquece igualmente bem.

Na primavera, as píceas soltam pontas verde-claras e macias. Elas têm sabor mais suave e podem ser usadas para chá ou, em pequenas quantidades, cruas. Mas nunca pegue as pontas de árvores jovens, porque isso machuca a árvore justamente quando ela tenta crescer para cima.

Livros de bushcraft descrevem o chá de agulhas como uma antiga bebida de acampamento. Mesmo assim, na floresta valem regras: as árvores pertencem a alguém, e quebrar galhos geralmente não é permitido. Algumas agulhas de um galho baixo são diferentes de um galho arrancado – em caso de dúvida, pergunte.