Pozyskiwanie soli z wody morskiej
Woda morska zawiera sól i dzięki cierpliwości i opałowi staje się solą kuchenną do przyprawiania i konserwowania. Tu nauczysz się znaleźć czyste miejsce do nabrania wody, odstawić ją i przefiltrować, odparować w płaskiej patelni, wysuszyć wilgotne kryształki i przechowywać sól w suchym miejscu. I zawsze obowiązuje jedna zasada: samej wody morskiej nigdy się nie pije.
- Kilka godzin odparowywania, suszenie do jednego dnia
Wyjaśnione prosto
Sól jest ukryta w wodzie morskiej. Nie widzisz jej, bo jest rozpuszczona, jak cukier w herbacie. Jeśli długo gotujesz wodę morską, woda znika jako para, a sól zostaje na patelni.
Na końcu masz białe kryształki, które suszysz. Możesz nimi przyprawiać jedzenie albo solić ryby.
Ale uwaga: nigdy nie wolno pić wody morskiej. Wywołuje jeszcze większe pragnienie i szkodzi organizmowi.
Jak to działa
Woda morska zawiera około 35 gramów rozpuszczonych soli na litr, głównie sól kuchenną. Podczas podgrzewania odparowuje tylko woda. Im mniej wody zostaje, tym bardziej słony robi się roztwór, aż nie może rozpuścić więcej soli: wtedy rosną kryształy.
Parowanie zachodzi na powierzchni. Szeroka, płytka patelnia ma dużą powierzchnię i dlatego odparowuje znacznie szybciej niż wysoki garnek. W gorących, suchych regionach wystarczy nawet słońce.
Co najważniejsze
Czysta woda: wszystko, co jest rozpuszczone w wodzie, zostaje po odparowaniu, także brud i zanieczyszczenia. Dlatego bierz wodę tylko z otwartych, czystych wybrzeży, z dala od portów, ujść rzek i ścieków.
Odstawić i przefiltrować: piasek i zawiesiny opadają na dno, gdy woda stoi spokojnie. Gęsta tkanina zatrzymuje kawałki glonów.
Delikatnie na końcu: gdy roztwór robi się papkowaty, sól pryska przy dużym ogniu i się przypala. Wtedy podgrzewaj już tylko delikatnie, a resztę zostaw do wyschnięcia na powietrzu.
Bezpieczeństwo: na co zwracać uwagę
Nigdy nie pij wody morskiej. Organizm musi wydalić całą tę sól z pomocą własnej wody i traci przy tym więcej wody, niż przyjął.
Bez zakwitu glonów, bez plamy oleju, bez piany: niektóre glony wytwarzają toksyny, które nie rozkładają się podczas gotowania, lecz zagęszczają się w soli.
Sól oszczędnie: WHO zaleca dorosłym spożywanie mniej niż 5 g soli dziennie. Domowa sól morska nie zawiera dodanego jodu.
Krok po kroku
Wybrać czyste miejsce
Nabieraj wodę na otwartym, czystym wybrzeżu z przejrzystą wodą, najlepiej ze skał albo kawałek od brzegu, gdzie nie wzbija się piasek. Unikaj portów, ujść rzek, rur kanalizacyjnych i miejsc z plamą oleju, pianą lub dziwnie zabarwioną wodą.
- 1
Wybrać czyste miejsce
Nabieraj wodę na otwartym, czystym wybrzeżu z przejrzystą wodą, najlepiej ze skał albo kawałek od brzegu, gdzie nie wzbija się piasek. Unikaj portów, ujść rzek, rur kanalizacyjnych i miejsc z plamą oleju, pianą lub dziwnie zabarwioną wodą.
- 2
Pozwól mu osiąść
Zostaw wodę w spokoju w garnku lub wiadrze na kilka godzin. Piasek i zawiesina opadną na dno. Potem ostrożnie zbierz czystą wodę z góry.
- 3
Przefiltrować przez ściereczkę
Przelej wodę przez czystą, gęsto tkaną bawełnianą ściereczkę, żeby zatrzymać kawałki wodorostów i drobne cząstki. Złożona podwójnie filtruje lepiej.
- 4
Odparować w płaskiej patelni
Wlej wodę do najszerszej, najpłytszej patelni, jaką masz, i podgrzej ją. Utrzymuj lekkie wrzenie i dolewaj, gdy poziom spada. To wymaga dużo opału i czasu: na kilka litrów licz kilka godzin.
- 5
Gdy robi się papka: zmniejszyć ogień
Pod koniec woda mętnieje, a na brzegu i na dnie tworzą się białe kryształki. Teraz mocno zmniejsz ogień i tylko delikatnie mieszaj, aż zostanie wilgotna solna papka. Za dużo ciepła sprawia, że sól pryska i się przypala.
Gorąca sól pryska: zachowaj odstęp.
- 6
Susz
Rozłóż solną papkę na czystej ściereczce lub talerzu i pozwól jej całkiem wyschnąć na słońcu albo w ciepłym, suchym miejscu. Rozgnieć grudki łyżką. Jest gotowa, gdy swobodnie się sypie.
- 7
Przechowuj w suchym miejscu
Wsyp sól do szczelnego, suchego pojemnika. Sól przyciąga wilgoć i inaczej się zbryla. Kilka ziarenek ryżu w słoiku dłużej utrzymuje ją sypką.
Częste błędy
- Picie wody morskiej lub "przedłużanie" nią jedzenia
- Nabieranie wody w porcie lub przy ujściu rzeki
- Używanie wysokiego, wąskiego garnka
- Zbyt mocne gotowanie na końcu
- Wsypywanie wilgotnej soli do słoików
Krótki przegląd
Materiały
Szeroka, płaska patelnia lub blacha
Im szersza, tym szybciej odparowuje
Bez aluminium do solanki na długo: koroduje
Uchwyty się nagrzewają
Garnek metalowy (stal nierdzewna, aluminium, tytan)
Do nabierania i odstawiania
Gorąca – ryzyko oparzenia.
Bawełniana chusta / koszulka
Do filtrowania
Zatrzymuje tylko grube cząstki – bez dezynfekcji.
Suche drewno opałowe
Dużo, albo kuchenka z wystarczającą ilością paliwa
Zbieraj tylko tam, gdzie jest to dozwolone.
Szczelny pojemnik na zapasy, przeznaczony do kontaktu z żywnością
Napełniaj tylko czysty i całkowicie suchy pojemnik; nigdy nie używaj pojemników, w których wcześniej były chemikalia.
Nadaje się dla
- Dłuższe pobyty na wybrzeżu
- Sól do przyprawiania i konserwowania ryb
- Słoneczne, suche dni
Nie nadaje się dla
- Pozyskiwanie wody pitnej: potrzebna byłaby destylarka zbierająca skropliny
- Porty, ujścia rzek, wyloty ścieków, zakwity glonów
- Brak opału: wtedy najpierw zapewnij ciepło i wodę
Wymagania wstępne
- Dostęp do czystej wody morskiej
- Wystarczająco opału lub dużo słońca
- Bezpieczne miejsce na ognisko lub kuchenka
Bezpieczeństwo
- Nabieraj wodę tylko na czystych, otwartych wybrzeżach, z dala od portów, przemysłu, ujść rzek, oczyszczalni i łodzi. Po sztormach albo przy plamie oleju, pianie, przebarwieniu lub zakwicie glonów nie nabieraj wody. Toksyny i zanieczyszczenia nie znikają przy odparowywaniu, tylko się zagęszczają.
- Używaj soli oszczędnie. WHO zaleca dorosłym jedzenie mniej niż 5 g soli dziennie. Domowa sól morska nie zawiera dodatku jodu.
Jak to działa
Litr wody morskiej zawiera około 35 gramów rozpuszczonych soli, mniej więcej trzy łyżeczki. Gdy woda się nagrzewa, odparowuje tylko woda; sól zostaje w patelni. Gdy odparuje tyle wody, że roztwór jest nasycony, tworzą się kryształki. Szeroka, płaska patelnia odparowuje dużo szybciej niż wysoki garnek, bo więcej powierzchni wody styka się z powietrzem.
Zalety
- Sól z prawie niewyczerpanego źródła
- Proste wyposażenie
- Umożliwia solenie ryb
Wady
- Potrzeba dużo opału lub czasu
- Tylko na czystych wybrzeżach
- Nie daje wody pitnej
Wiedza pogłębiona
Tło merytoryczne
Przez tysiące lat sól była tak cenna, że od niej nazywano szlaki handlowe. W Austrii i Bawarii pochodziła z kopalń i źródeł solankowych: miejsca takie jak Hallstatt, Hallein czy Bad Reichenhall noszą w nazwie dawne słowo "Hall", oznaczające sól. Na wybrzeżach pozyskiwano ją z wody morskiej w płaskich panwiach.
Zasada jest dziś taka sama: woda odparowuje, sól zostaje. Nowoczesne saliny używają do tego ogromnych, płytkich basenów i słońca.
Warianty
- Tylko za pomocą słońca
- W gorące, suche dni woda morska odparowuje też w płaskich naczyniach na słońcu. Trwa to kilka dni, ale oszczędza cały opał. Przykryj przed piaskiem, owadami i deszczem, na przykład cienką ściereczką.
- Sól z kałuż skalnych
- W gorących regionach czasem znajdziesz skorupy soli w zagłębieniach skał powyżej linii przypływu. Bierz tylko czyste, białe skorupy, rozpuść je w odrobinie wody morskiej, przefiltruj i odparuj jak wyżej.
Częste błędy
- Picie wody morskiej lub "przedłużanie" nią jedzenia
- Nabieranie wody w porcie lub przy ujściu rzeki
- Używanie wysokiego, wąskiego garnka
- Zbyt mocne gotowanie na końcu
- Wsypywanie wilgotnej soli do słoików
Ograniczenia i ryzyka
- Bez analizy laboratoryjnej: zanieczyszczenia nie są badane
- Bez dodatku jodu
- Bez instrukcji uzyskiwania wody pitnej z wody morskiej
Zamienniki materiałów
Wyprowadzone z właściwości materiałów: zamiennik musi mieć wszystkie istotne właściwości. Przestrzegaj uwag dotyczących zamiennika.
- Garnek metalowy (stal nierdzewna, aluminium, tytan)
- Jednościenna butelka ze stali nierdzewnej (Podgrzewaj tylko butelki jednoĹ›cienne, bez lakieru i plastiku; przed podgrzewaniem zdejmij zakrÄ™tkÄ™.)
- Suche drewno opałowe
- Hubka (Nos w wodoszczelnym opakowaniu.), Zwęglony materiał (zwęglona bawełna) (Przechowuj w suchym miejscu, w puszce.), Wełna stalowa o najdrobniejszym stopniu (Przechowuj osobno od baterii – ryzyko pożaru.), Smolak (drewno bogate w żywicę) (Zbieraj tylko martwe drewno, tam gdzie wolno.), Paliwo do kuchenki (kartusz, paliwo płynne, alkohol) (Przechowuj paliwa osobno od żywności i w oryginalnych pojemnikach lub butelkach do tego przeznaczonych.), waciki z wazeliną (Używaj wyłącznie czystej bawełny.), Olej lub tłuszcz jadalny (łój, smalec) (Nigdy nie gaś płonącego tłuszczu wodą – przykryj go pokrywką, żeby zdusić ogień.), Żywica drzew (świerk, sosna) (Żywica jest łatwopalna, a gorąca przykleja się do skóry – topij ją tylko powoli, na małym ogniu.), Kora brzozowa (z martwego, opadłego drewna) (Nigdy nie zdzieraj kory z żywych drzew.)
- Szczelny pojemnik na zapasy, przeznaczony do kontaktu z żywnością
- Jednościenna butelka ze stali nierdzewnej (Podgrzewaj tylko butelki jednoĹ›cienne, bez lakieru i plastiku; przed podgrzewaniem zdejmij zakrÄ™tkÄ™.), Butelka termiczna z podwĂłjnÄ… Ĺ›cianÄ… (Nigdy nie podgrzewaj bezpoĹ›rednio.), butelka PET (przezroczysta, maks. 2 litry) (Nie podgrzewaj i nie stawiaj w ogniu.), Pojemnik na wodę do kontaktu z żywnością (UĹźywaj tylko pojemnikĂłw, w ktĂłrych nigdy nie byĹ‚y chemikalia ani paliwo.), Składany kanister lub worek na wodę (Chroń przed ostrymi przedmiotami.), Worek na wodę przeznaczony do żywności (Używaj tylko do wody pitnej, nigdy do chemikaliów ani paliwa.), Słoik lub kamionkowy garnek do fermentacji (Używaj wyłącznie pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością: ze szkła, szkliwionej kamionki bezpiecznej dla żywności lub plastiku do kontaktu z żywnością. Do kwaśnej żywności nie używaj pojemników metalowych.), Woreczki do żywności z możliwością ponownego zamknięcia (Używaj wyłącznie woreczków przeznaczonych do żywności; nie używaj ich z wrzątkiem, chyba że producent wyraźnie na to zezwala.)
Wyniki pochodzą wyłącznie z uporządkowanych haseł. Nie są generowane żadne improwizowane instrukcje.
Źródła (3)
- Headquarters, Department of the Army (USA) (2002): FM 3-05.70 Survival · Nigdy nie pić wody morskiej
- World Health Organization (WHO): Salt reduction (fact sheet) · Za dużo soli obciąża serce i krążenie; dorośli powinni jeść mniej niż 5 g dziennie
- U.S. Food and Drug Administration (FDA): Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely · Zakwity glonów i zanieczyszczone wody przybrzeżne jako zagrożenie dla zdrowia