Poprawianie smaku uzdatnionej wody

Zwykła woda zawiera rozpuszczone powietrze. Gotowanie wypędza to powietrze – dlatego przegotowana woda smakuje płasko. Jeśli przelewasz ją tam i z powrotem między dwoma czystymi pojemnikami albo potrząsasz do połowy pełną butelką, powietrze znów się w niej rozpuszcza, a smak staje się żywszy.

Chlor jest lotny: na otwartym powietrzu część z niego z czasem ucieka. Witamina C (kwas askorbinowy) i specjalne neutralizatory reagują chemicznie z chlorem lub jodem i zamieniają je w substancje prawie bez smaku. Węgiel aktywny ma ogromną wewnętrzną powierzchnię, do której przylegają chlor, jod i wiele związków zapachowych.

Haczyk: dokładnie to, co poprawia smak, odbiera też wodzie działanie dezynfekujące. Chlor i jod czuć w smaku, bo są obecne – a są obecne, żeby zwalczać zarazki. Dlatego najważniejsza jest kolejność.

Najpierw woda jest w pełni uzdatniona: przegotowana i ostudzona pod przykryciem albo zdezynfekowana chemicznie z zachowaniem pełnego czasu działania według instrukcji. Dopiero potem dodajesz przelewanie, odstawienie, witaminę C, neutralizator, proszek do napojów lub filtr z węglem aktywnym. Kto wsypie proszek do napojów do butelki razem z tabletką, osłabia dezynfekcję.

Przy przelewaniu liczy się czystość. Naczynia muszą być czyste, a brzegów ani wnętrza nie dotykasz palcami. W przeciwnym razie z powrotem wprowadzasz zarazki, których właśnie się pozbyłeś.

Wodę chlorowaną zostaw do postania, przykrytą, ale nie hermetycznie, tylko jeśli zostanie wypita wkrótce. Mała szczypta witaminy C w proszku zwykle wystarcza, by wyraźnie zmniejszyć smak chloru. Aromatyzowany proszek do napojów pomaga zwłaszcza dzieciom, ale zwracaj uwagę na zawartość cukru, jeśli piją go przez wiele dni.

Ochrona resztkowa oznacza: niewielka pozostałość chloru w wodzie przez jakiś czas po dezynfekcji nadal chroni ją przed nowymi zarazkami, na przykład gdy ktoś dotknie butelki niezupełnie czystymi rękami. Jeśli usuniesz smak chloru, usuwasz też tę ochronę. Taką wodę wypij szybko i nie przechowuj jej całymi dniami.

Węgiel aktywny i filtry poprawiające smak to nie dezynfekcja. Sprawiają, że woda jest przyjemniejsza, a nie bezpieczniejsza. Filtr z węglem aktywnym zawsze dlatego idzie na końcu łańcucha, po gotowaniu lub uzdatnianiu chemicznym.

I najważniejsze: woda o złym smaku, ale prawidłowo uzdatniona, jest znacznie lepsza niż brak wody. Nigdy nie zostawiaj wody niewypitej z powodu smaku, gdy jesteś spragniony.

Przy komunikacie o konieczności przegotowywania wody w domu rano schładzaj przegotowaną wodę w czystym, przykrytym dzbanku; przelej ją raz do innego naczynia przed piciem, a będzie wyraźnie smaczniejsza. Kilka plasterków cytryny lub torebka herbaty w wodzie już przegotowanej i ostudzonej zmieniają ją w napój, który lubią też dzieci.

W podróży z tabletkami chlorowymi napełnij butelkę wieczorem, odczekaj czas działania i dopiero potem dodaj proszek do napojów. Osoby, które przez tygodnie żyją na wodzie dezynfekowanej chemicznie, szczególnie korzystają z takich drobnych nawyków, bo inaczej męczy je smak i piją mniej.