Vorräte vor Schädlingen und Feuchtigkeit schützen

Schädlinge brauchen drei Dinge: Zugang, Nahrung und Verstecke. Lebensmittelmotten legen ihre Eier oft schon in Packungen oder in Ritzen von Regalen; die Raupen fressen sich durch den Vorrat und hinterlassen feine Gespinste. Vorratskäfer sind so klein, dass sie durch Falze und Nähte von Tüten kriechen. Mäuse nagen durch Papier, Pappe und dünnen Kunststoff.

Dichte, harte Behälter aus Glas, Metall oder dickem, lebensmittelechtem Kunststoff mit gut schließendem Deckel nehmen ihnen den Zugang. Kommt doch einmal Befall in eine Packung, bleibt er in diesem einen Behälter und breitet sich nicht auf den ganzen Schrank aus.

Schimmel braucht vor allem Feuchtigkeit und Wärme. Trockenware zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. An kalten Außenwänden und auf kalten Böden kann sich Kondenswasser bilden – wie an einer kalten Flasche, die beschlägt. Ein kühler, trockener und dunkler Platz bremst Schimmel und verlangsamt auch die Entwicklung von Insekten.

Schon beim Einkauf beginnt der Schutz: Prüfe Packungen auf Löcher, Gespinste oder Krabbeltiere und lagere nur unbeschädigte ein. Nach dem Öffnen füllst du Mehl, Reis, Nudeln, Zucker und Nüsse in Gläser oder Dosen mit dichtem Deckel und beschriftest sie mit Inhalt und Datum.

Der Lagerplatz sollte kühl, trocken und dunkel sein, nicht direkt auf dem Boden und nicht an kalten Außenwänden. Halte Abstand zu Reinigungsmitteln und Brennstoffen. Schütte neue Ware nicht auf alte, sondern verbrauche erst den alten Behälter und reinige ihn, bevor du ihn neu befüllst.

Etwa einmal im Monat lohnt ein kurzer Blick: Gespinste, Larven, Käfer, Fraßspuren, Kot, muffiger Geruch oder feuchte Stellen? Wisch dabei die Regale aus und entferne Krümel – sie sind Futter für Schädlinge. Manche Haushalte legen Mehl oder Nüsse vor dem Umfüllen einige Tage ins Gefrierfach, um eventuell vorhandene Insekteneier abzutöten, und lagern sie danach trocken und dicht.

Schimmel auf Getreide, Nüssen, Brot oder Trockenobst wird nicht weggeschnitten oder ausgesiebt – das ganze Lebensmittel kommt weg. Schimmelpilze wachsen mit feinen Fäden ins Innere, und manche bilden Gifte, sogenannte Mykotoxine, die unsichtbar sind und durch Kochen nicht zuverlässig zerstört werden.

Insektizide und Köder gehören nicht in die Nähe von Lebensmitteln. Bei Nagetierbefall holst du Fachleute dazu. Lebensmittel, die mit Mäusekot oder Urin in Berührung gekommen sind, werden entsorgt; Flächen reinigst du gründlich. Für einen starken Befall im Gebäude ist ein Fachbetrieb zuständig.

Entdeckst du Befall, entsorgst du die betroffenen Lebensmittel verschlossen, zum Beispiel in einem zugebundenen Beutel im Außenmüll. Dann prüfst du alle Behälter in der Nähe, denn Motten und Käfer wandern. Das Regal wird ausgeräumt, gründlich gereinigt und getrocknet, besonders in Ecken und Ritzen.

Danach suchst du die Ursache: eine offene Packung, eine undichte Dose, eine feuchte Wand, Krümel hinter dem Regal? Wer die Ursache behebt, hat meist Ruhe. Befallenes Mehl auszusieben und weiterzuverwenden ist keine Lösung – Kot, Gespinste und Eier bleiben teilweise darin.

Amtliche Vorsorgeleitfäden wie „Are You Ready?“ der US-Behörde FEMA empfehlen, Vorräte kühl und trocken zu lagern und geöffnete Packungen in dicht schließende Behälter umzufüllen. Welche Schädlinge vorkommen, hängt von Region und Gebäude ab – das Vorgehen bleibt dasselbe: dicht, trocken, kontrolliert.

Ein angenehmer Nebeneffekt: Wer seine Vorräte in beschrifteten, durchsichtigen Behältern aufbewahrt, sieht auf einen Blick, wie viel noch da ist. Das macht auch das Rotieren und Nachkaufen viel einfacher.