Wann: Frühling bis FrühsommerBrennnessel: junge Triebspitzen
Merke: Mit Handschuhen sammeln, kurz blanchieren – dann brennt nichts mehr.
Zum Eintrag: Brennnessel sammeln und zubereitenJahreszeiten
Draußen im Jahreslauf
Jede Jahreszeit stellt andere Aufgaben. Wähle eine Jahreszeit und sieh, was jetzt in Mitteleuropa zählt.
Zeiten verschieben sich mit Höhe, Region und Wetter. Gesammelt wird nur, was du zu 100 % sicher kennst – Pilze nie.
März – Mai
Frühling
Alles wächst – und die Nächte sind noch kalt.
Die ersten jungen Blätter und Triebe sprießen, Bäche führen nach Schneeschmelze und Regen viel Wasser, und tagsüber ist es oft schon mild. Nachts kann es aber noch frieren, und jetzt beginnen auch die Verwechslungen beim Sammeln.
Was du jetzt sammeln kannst
Nur aus den Einträgen zu Wildpflanzen – jeweils mit dem Wichtigsten zur Sicherheit.
- 1Nur essen, was du zu 100 % kennst
- 2Pilze niemals
- 3Im Zweifel: stehen lassen
Gerade im Frühling wachsen Herbstzeitlose und Maiglöckchen neben Bärlauch und haben ähnliche Blätter. Sammle nur, was du zu 100 % kennst.
- Wann: Frühling bis Frühsommer
Wann: FrühlingLöwenzahn und Wegerich: junge, zarte Blätter
Merke: Nur ernten, wo Blüte bzw. Blütenähre eindeutig dazugehört.
Zum Eintrag: Löwenzahn und Wegerich
Wann: FrühlingRohrkolben: junge Triebe
Merke: Nur mit Vorjahreskolben am Standort, nur aus sauberem Wasser, immer kochen.
Zum Eintrag: Rohrkolben (Typha) als Nahrung
Wann: FrühlingFichte: junge, hellgrüne Triebspitzen für Tee
Merke: Nur Fichte oder Waldkiefer – Eibe ist tödlich giftig.
Zum Eintrag: Nadeltee aus Fichte und Kiefer – und warum Eibe tödlich ist
Wann: FrühlingVogelmiere
Merke: Doppelgänger und Merkmale im Eintrag prüfen.
Zum Eintrag: Vogelmiere: zarter Wildsalat fast das ganze Jahr
Wann: Vorfrühling, vor dem BlattaustriebBirkensaft
Merke: Nur mit Erlaubnis und wie im Eintrag beschrieben.
Zum Eintrag: Birkensaft gewinnen: Wasser aus dem Baum im Frühling
Wasser, Feuer, Unterschlupf
Viel Wasser, oft trüb
Nach Schneeschmelze und Regen führen Bäche mehr und trüberes Wasser. Trübes Wasser zuerst absetzen lassen oder vorfiltern, dann abkochen. Bäche ohne Brücke jetzt nicht queren.
Kalte Nächte
Auch nach einem warmen Tag kann es nachts noch frieren. Plane eine dicke Isolierung gegen den Boden und warme, trockene Kleidung für die Nacht ein.
Trockenes Altgras brennt leicht
Bevor alles grün ist, liegen trockenes Gras und Laub vom Vorjahr herum. Auch im Frühling kann Waldbrandgefahr herrschen: Regeln und Gefahrenstufe vor jedem Feuer prüfen.
Gefahren dieser Jahreszeit
Bärlauch-Verwechslung
Herbstzeitlose und Maiglöckchen sind giftig und sehen Bärlauch ähnlich. Der Knoblauchgeruch ist kein sicherer Test. Wer die Unterschiede nicht sicher kennt, sammelt keinen Bärlauch.
Zecken werden aktiv
Lange Kleidung tragen und dich nach jedem Ausflug absuchen – besonders Kniekehlen, Leisten, Achseln und bei Kindern Kopf und Haaransatz.
Hochwasser an Bächen
Schmelzwasser und Regen lassen Bäche schnell steigen. Ufer können unterspült sein. Abstand halten und Querungen meiden.
Kurz erklärt, Details in den Einträgen. Bei Vergiftungsverdacht oder anderen Notfällen: 112 (in Österreich auch 144). Vergiftungsinformationszentrale Österreich: 01 406 43 43.