Jak przetrwać awarię prądu z zamrażarką i lodówką
To, jak długo wytrzyma mrożonka, rozstrzyga się głównie przed awarią i w pierwszych godzinach jej trwania: pełna zamrażarka dłużej utrzymuje chłód niż do połowy pusta, a każde otwarcie drzwi kosztuje chłód. Jeśli wolne miejsca wypełnisz zamrożonymi butelkami z wodą, użyjesz termometrów i będziesz mieć plan, uratujesz więcej jedzenia.
- Przygotowanie przy okazji; w czasie awarii kilka minut
Wyjaśnione prosto
Podczas awarii prądu zamrażarka jest jak wielki wkład chłodzący. Zamrożona żywność w środku magazynuje zimno i sama się chłodzi. Powietrze natomiast prawie nie magazynuje zimna. Dlatego pełna zamrażarka pozostaje zimna znacznie dłużej niż w połowie pusta.
Możesz coś zrobić wcześniej: wypełnij puste miejsca butelkami z wodą, które zamarzną razem z resztą. Podczas awarii działają jak dodatkowe bloki lodu. A gdy prądu nie ma, najważniejsze jest jedno: trzymaj pokrywę zamkniętą! Każde otwarcie wypuszcza zimno.
Gdy prąd wróci, o tym, co jeszcze można jeść, decyduje termometr – nie twój nos. W razie wątpliwości wyrzuć żywność.
Jak to działa
Aby zamrożona żywność się rozmroziła, ciepło musi dostać się z zewnątrz przez izolowane ścianki, a potem stopić lód. Zwłaszcza topniejący lód „pochłania” dużo ciepła, a temperatura nie rośnie – dlatego kostka lodu w napoju długo trzyma zero stopni. Im więcej zamrożonej masy w zamrażarce, tym dłużej trwa, zanim wszystko się ogrzeje.
Puste przestrzenie są pełne powietrza. To powietrze po otwarciu drzwi od razu wymienia się na ciepłe powietrze z pokoju i prawie nie pomaga w chłodzeniu. Zamrożone butelki z wodą wypełniają takie luki „magazynem zimna”. Amerykański urząd bezpieczeństwa żywności USDA podaje jako orientacyjną wartość, że pełna, zamknięta zamrażarka utrzymuje temperaturę przez ok. 48 godzin, w połowie pusta przez ok. 24 godziny, a zamknięta lodówka przez ok. 4 godziny. Rzeczywiste czasy zależą od urządzenia, temperatury w pomieszczeniu i zawartości.
Na co naprawdę zwrócić uwagę
Większość rozstrzyga się przed awarią. Wypełnij puste miejsca butelkami z wodą – ale nie po brzegi, bo woda przy zamarzaniu zwiększa objętość i może rozsadzić butelkę. Mrożonki przechowuj upakowane razem, a surowe mięso na dole, by woda z rozmrażania nie dotarła do niczego innego. Lista zawartości na drzwiach oszczędza długiego szukania przy otwartych drzwiach.
Podczas awarii drzwi i pokrywy zostają zamknięte. Najpierw jedz żywność ze spiżarni i lodówki, nie z zamrażarki. Jeśli jest jasne, że awaria potrwa dłużej, przełóż nietrwałe produkty z lodówki, takie jak mleko, mięso i resztki, do lodówki turystycznej z zamrożonymi butelkami – świadomie i szybko.
Zanotuj godzinę, o której zabrakło prądu, i odczytaj termometry na końcu. Dzięki tym dwóm informacjom zdecydujesz zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności, co zostaje, a co się wyrzuca.
Bezpieczeństwo: na co zwracać uwagę
Zepsutej żywności nie da się wiarygodnie rozpoznać po zapachu ani wyglądzie, a podgrzanie nie zawsze czyni ją bezpieczną. Nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonej żywności bez sprawdzenia. W razie wątpliwości wyrzuć.
Koc na zamrażarce może pomóc w utrzymaniu ciepła na zewnątrz. Ale otwory wentylacyjne i okolice sprężarki muszą pozostać wolne, a koc zdejmij, gdy tylko wróci prąd – inaczej urządzenie może się przegrzać.
Niektórzy chłodzą suchym lodem. Suchy lód to zamrożony dwutlenek węgla i jest ekstremalnie zimny: nigdy nie dotykaj go gołymi rękami, używaj go tylko w dobrze wentylowanych pomieszczeniach i nigdy nie przechowuj w szczelnych pojemnikach, bo gromadzi się w nich gaz. Jeśli nie znasz zagrożeń, lepiej zrezygnuj.
Typowe błędy i nieporozumienia
Klasyczny błąd to ciągłe sprawdzanie, czy wszystko jest jeszcze zamrożone. Każda odrobina ciekawości kosztuje chłód. Lepszym rozwiązaniem jest termometr, który można odczytać z zewnątrz albo który sprawdzasz tylko raz na końcu.
Inne błędne przekonanie: „Zimą wystawię wszystko na balkon albo w śnieg.” Słońce może rozmrozić żywność, temperatury wahają się między dniem a nocą, a zwierzęta mogą się do niej dobrać. Na dworze nie ma więc niezawodnej zamrażarki.
Warto wiedzieć
Zamrożone butelki z wodą przydają się podwójnie: najpierw trzymają chłód, później możesz ich użyć jako wkładów chłodzących w lodówce turystycznej albo jako wody użytkowej, na przykład do mycia rąk lub spłukiwania toalety. Do picia używaj tylko wody, która od początku była butelkowana jako woda pitna i czysto przechowywana.
Przy planowanych wyłączeniach, na przykład z powodu prac na sieci, możesz przygotować się celowo: wcześniej zamroź butelki i miej pod ręką lodówkę turystyczną na najważniejsze produkty z lodówki. Jak ocenić żywność po awarii, opisano we wpisie o bezpieczeństwie żywności podczas awarii prądu.
Krok po kroku
Wcześniej: wypełnij wolne miejsca
Puste miejsca w zamrażarce wypełnij butelkami z wodą (nie napełnionymi po brzegi) lub wkładami chłodzącymi. Trzymają chłód w czasie awarii, a później służą jako wkłady chłodzące lub woda użytkowa.
- 1
Wcześniej: wypełnij wolne miejsca
Puste miejsca w zamrażarce wypełnij butelkami z wodą (nie napełnionymi po brzegi) lub wkładami chłodzącymi. Trzymają chłód w czasie awarii, a później służą jako wkłady chłodzące lub woda użytkowa.
- 2
Wcześniej: porządek
Mrożonki przechowuj ciasno upakowane, a surowe mięso na dole, żeby woda z rozmrażania nie dostała się na nic innego. Lista zawartości na drzwiach oszczędza długiego szukania przy otwartych drzwiach.
- 3
W czasie awarii: trzymaj zamknięte
Trzymaj drzwi i pokrywy zamknięte. Najpierw zużywaj żywność ze spiżarni i lodówki, nie z zamrażarki.
- 4
Odciąż lodówkę
Jeśli jest jasne, że awaria potrwa dłużej, przenieś łatwo psujące się produkty (mleko, mięso, resztki jedzenia) do lodówki turystycznej z zamrożonymi butelkami – świadomie i szybko, a nie przez ciągłe otwieranie.
- 5
Izoluj z zewnątrz – ostrożnie
Koc na zamrażarce może pomóc; kratki wentylacyjne i okolice sprężarki zostają odsłonięte, a koc zdejmujesz, gdy tylko wróci prąd.
- 6
Zapisz temperaturę
Zanotuj godzinę rozpoczęcia awarii i na koniec odczytaj termometry. Potem zdecyduj o żywności według zasad z hasła o bezpieczeństwie żywności.
Częste błędy
- Ciągłe sprawdzanie, czy wszystko jest jeszcze zamrożone
- Używanie zamrażarki do połowy pustej
- Zakrycie kratek wentylacyjnych i zapomnienie o tym
- Ponowne zamrażanie rozmrożonej żywności bez sprawdzenia
- Niezapisanie czasu awarii
Krótki przegląd
Materiały
Termometr do lodówki i zamrażarki
Po jednym w lodówce i w zamrażarce
Wkłady chłodzące
Albo zamrożone butelki z wodą
Nie napełniaj butelek z wodą po brzegi do zamrażania – woda rozszerza się podczas zamarzania.
Izolowana lodówka turystyczna
Utrzymuje chłód tylko przez ograniczony czas; bez wkładów chłodzących lub lodu nie jest lodówką.
Wełniany koc / kołdra
Układaj tylko z zewnątrz, kratki wentylacyjne zostaw wolne
Trzymaj z dala od świec, pieców i grzejników.
Nadaje się dla
- Awarie prądu trwające od kilku godzin do kilku dni
- Gospodarstwa domowe z większym zapasem w zamrażarce
Nie nadaje się dla
- Żywność, która już zbyt długo była zbyt ciepła – wtedy obowiązują zasady bezpieczeństwa żywności
- Chłodzenie suchym lodem bez znajomości zagrożeń
Wymagania wstępne
- Termometr w urządzeniu
- Z grubsza wiedzieć, co jest w środku
Bezpieczeństwo
- Nigdy nie dotykaj suchego lodu gołymi rękami i używaj go tylko w dobrze wentylowanych pomieszczeniach; wydziela dwutlenek węgla. Nie przechowuj go w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
- Nie wystawiaj po prostu żywności zimą na śnieg ani na balkon: słońce może ją rozmrozić, temperatury się wahają, a zwierzęta mogą się do niej dobrać.
Jak to działa
W czasie awarii zamrażarka działa jak bateria chłodu: zamrożona masa magazynuje chłód, powietrze prawie wcale. Im pełniejsze i bardziej zamknięte urządzenie, tym wolniej się nagrzewa. Amerykańska agencja bezpieczeństwa żywności USDA podaje jako orientacyjną wartość, że pełna, zamknięta zamrażarka utrzymuje temperaturę przez ok. 48 godzin, w połowie pełna przez ok. 24 godziny.
Zalety
- Kosztuje tylko miejsce
- Przy krótkich awariach często ratuje cały zapas w zamrażarce
- Zamrożone butelki to dodatkowa woda użytkowa
Wady
- Przy bardzo długich awariach pomaga tylko w ograniczonym stopniu
- Mniej miejsca na żywność
Wiedza pogłębiona
Tło merytoryczne
Orientacyjne wartości z USDA (zamknięta lodówka ok. 4 godzin, pełna zamrażarka ok. 48, w połowie pełna ok. 24 godzin) to punkty odniesienia dla zamkniętych urządzeń. Rzeczywisty czas zależy od urządzenia, temperatury w pomieszczeniu i ilości zawartości – stąd termometr.
Co dzieje się z żywnością po awarii, opisuje hasło o bezpieczeństwie żywności podczas awarii prądu; to hasło dotyczy tylko wydłużenia czasu chłodzenia.
Warianty
- Łańcuch chłodzenia w lodówce turystycznej
- Przy planowanych wyłączeniach prądu zbierz wcześniej zamrożone butelki i przygotuj lodówkę turystyczną na najważniejsze produkty z lodówki.
Częste błędy
- Ciągłe sprawdzanie, czy wszystko jest jeszcze zamrożone
- Używanie zamrażarki do połowy pustej
- Zakrycie kratek wentylacyjnych i zapomnienie o tym
- Ponowne zamrażanie rozmrożonej żywności bez sprawdzenia
- Niezapisanie czasu awarii
Ograniczenia i ryzyka
- Brak gwarancji określonego czasu utrzymania chłodu
- Brak oceny żywności – zobacz hasło o bezpieczeństwie żywności
Zamienniki materiałów
Wyprowadzone z właściwości materiałów: zamiennik musi mieć wszystkie istotne właściwości. Przestrzegaj uwag dotyczących zamiennika.
- Izolowana lodówka turystyczna
- Mata do spania, Suche liście, trawa lub gałązki iglaste (Zbieraj tylko tam, gdzie wolno; żadnych roślin chronionych. Sprawdź, czy nie ma kleszczy i owadów.), Plecak, Sucha odzież na zmianę (Noś ją w wodoodpornym opakowaniu – mokra odzież prawie nie izoluje.), Wełniany koc / kołdra (Trzymaj z dala od świec, pieców i grzejników.), Śpiwór (Nie przechowuj długo w ściśniętej formie; nie pakuj wilgotnego.), Gazeta i karton (Łatwopalne – trzymaj z dala od świec, kuchenek, grzejników i żaru.), Izolowana skrzynia do gotowania (skrzynia z sianem, termos obiadowy) (Nigdy nie wkładaj do środka otwartego ognia ani żaru – tylko gorący, zamknięty garnek.), Długie źdźbła na poszycie (trzcina, trawa, sitowie) (Bardzo łatwopalne – żadnego otwartego ognia ani iskier w pobliżu.), Izolacja garnka (pokrowiec termoizolacyjny, czapka lub polar) (Tylko wokół garnka, który już nie stoi na kuchence – materiał zajmuje się ogniem od płomienia.)
- Wełniany koc / kołdra
- Mata do spania, Suche liście, trawa lub gałązki iglaste (Zbieraj tylko tam, gdzie wolno; żadnych roślin chronionych. Sprawdź, czy nie ma kleszczy i owadów.), Plecak, Sucha odzież na zmianę (Noś ją w wodoodpornym opakowaniu – mokra odzież prawie nie izoluje.), Izolowana lodówka turystyczna (Utrzymuje chłód tylko przez ograniczony czas; bez wkładów chłodzących lub lodu nie jest lodówką.), Śpiwór (Nie przechowuj długo w ściśniętej formie; nie pakuj wilgotnego.), Gazeta i karton (Łatwopalne – trzymaj z dala od świec, kuchenek, grzejników i żaru.), Izolowana skrzynia do gotowania (skrzynia z sianem, termos obiadowy) (Nigdy nie wkładaj do środka otwartego ognia ani żaru – tylko gorący, zamknięty garnek.), Długie źdźbła na poszycie (trzcina, trawa, sitowie) (Bardzo łatwopalne – żadnego otwartego ognia ani iskier w pobliżu.), Izolacja garnka (pokrowiec termoizolacyjny, czapka lub polar) (Tylko wokół garnka, który już nie stoi na kuchence – materiał zajmuje się ogniem od płomienia.)
Wyniki pochodzą wyłącznie z uporządkowanych haseł. Nie są generowane żadne improwizowane instrukcje.
Źródła (3)
- Centers for Disease Control and Prevention: Keep Food Safe After a Disaster or Emergency · Czas utrzymania chłodu w zamkniętych urządzeniach, termometry, suchy lód lub lód blokowy
- United States Department of Agriculture – Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS): Keeping Food Safe During an Emergency · Czas utrzymania chłodu w zamkniętych urządzeniach, trzymanie drzwi zamkniętych, termometry, suchy lód, nieprzechowywanie żywności w śniegu
- Ready.gov – U.S. Federal Emergency Management Agency (FEMA): Power Outages · Trzymaj lodówkę i zamrażarkę zamknięte