Einen Speiseplan für den Notvorrat erstellen

Behörden wie das BBK in Deutschland oder Ready.gov in den USA empfehlen, einen Vorrat für eine bestimmte Zahl von Tagen anzulegen. Diese Zahl ist abstrakt: Niemand isst „zehn Tage Vorrat“, man isst Frühstück, Mittag- und Abendessen. Der Speiseplan übersetzt die Empfehlung deshalb in ganz konkrete Mahlzeiten. Wie viele Tage sinnvoll sind, liest du in der aktuellen Empfehlung deiner nationalen Behörde nach – die Angaben unterscheiden sich je nach Land und werden gelegentlich angepasst.

Am einfachsten ist eine Tabelle: In die Zeilen schreibst du die Tage, in die Spalten die Mahlzeiten und Snacks. Für die ersten Tage planst du das ein, was ohnehin im Kühlschrank liegt und schnell verdirbt. Erst danach kommen die haltbaren Vorräte an die Reihe. So nutzt du zuerst, was sonst weggeworfen werden müsste.

Neben jede Mahlzeit schreibst du, was sie braucht: Kochen ja oder nein, wie viel Wasser, welches Werkzeug. Damit wird sichtbar, ob der Plan auch ohne Strom funktioniert. Aus der fertigen Tabelle leitest du dann die Einkaufsliste ab und vergleichst sie mit dem, was schon im Schrank steht.

Der beste Vorrat besteht aus Dingen, die dein Haushalt wirklich isst. Zehn Dosen eines Gerichts, das niemand mag, bleiben stehen, bis sie ablaufen. Achte auch auf Abwechslung: Wer tagelang dasselbe isst, isst irgendwann weniger – gerade Kinder. Vertraute Lieblingsspeisen und ein paar kleine Leckereien tun in einer stressigen Lage gut.

Plane nicht nur Kalorien, sondern auch Eiweiß, etwas Obst und Gemüse (zum Beispiel aus Dosen oder Gläsern) und Getränke. Viele Vorratsspeisen brauchen Wasser: Nudeln, Reis oder Instantsuppen zum Kochen, Trockenes zum Hinunterspülen. Dieses Wasser muss zusätzlich zum Trinkwasser im Vorrat sein.

Vergiss die Hilfsmittel nicht. Ein mechanischer Dosenöffner, Besteck, Teller, Müllbeutel, Küchenpapier und gegebenenfalls Brennstoff für einen Kocher gehören zum Plan dazu. Notiere auch, wer im Haushalt Allergien, eine Diät oder besondere Bedürfnisse hat – Säuglinge, ältere Menschen und Haustiere eingeschlossen.

Mindestens ein Teil der Mahlzeiten muss ganz ohne Kochen gehen, zum Beispiel Brot aus der Dose, Knäckebrot, Nussmus, Dosenfisch, Obstkonserven oder fertig gegarte Bohnen. Der Grund: Wer improvisiert kocht, greift schnell zu Grill oder Campingkocher. Diese Geräte geben Kohlenmonoxid ab, ein Gas, das man weder riecht noch sieht. In Wohnung, Keller, Garage oder Zelt kann es lebensgefährlich werden. Solche Geräte gehören ausschließlich ins Freie.

Ohne Kühlschrank sind angebrochene Packungen ein Problem. Plane deshalb lieber kleine Dosen und Portionspackungen, die bei einer Mahlzeit aufgegessen werden. Was gekocht wurde, wird bald gegessen und nicht stundenlang lauwarm aufbewahrt.

Auch die Hygiene braucht einen Platz im Plan: Wenn das Wasser knapp ist, helfen Einmalhandschuhe, Feuchttücher und Seife, sauber zu arbeiten. Für Lebensmittel, die während eines Stromausfalls im Kühlschrank zu warm geworden sind, gelten eigene Regeln – im Zweifel werden sie weggeworfen.

Probiere einen „Vorratstag“: Einen Tag lang isst der ganze Haushalt nur aus dem Plan, ohne Herd, Mikrowelle und Kühlschrank. Danach notiert ihr, was gefehlt hat, was nicht geschmeckt hat und wo es umständlich war. Viele merken erst dabei, dass der Dosenöffner fehlt oder dass das Frühstück vergessen wurde.

Damit der Vorrat nicht verdirbt, wird er in den Alltag eingebaut: Ihr esst regelmäßig Dinge aus dem Vorrat und kauft sie beim nächsten Einkauf nach. Neue Packungen kommen nach hinten, ältere nach vorne. So bleibt alles frisch, ohne dass ihr extra daran denken müsst.

Einmal im Jahr wird der Plan überarbeitet – und immer dann, wenn sich im Haushalt etwas ändert: ein Baby, ein neues Haustier, eine neue Allergie, ein Umzug ohne Gasherd. Manche Behörden bieten Checklisten oder Online-Rechner an, die beim Mengenplanen helfen. Der Plan ersetzt aber keine Ernährungsberatung bei Krankheiten.