Balanço de energia honesto: o que um dia de coleta e pesca realmente rende

O corpo queima nutrientes o tempo todo para produzir calor e movimento. Mesmo em repouso total, ele precisa de grande parte da energia para respirar, bater o coração, manter o cĂ©rebro e se aquecer. Cada movimento, cada peso carregado, o frio, o vento e roupas molhadas aumentam a necessidade. Para o planejamento humanitĂĄrio, o Sphere Handbook indica 2.100 kcal por pessoa por dia; quem trabalha duro no frio precisa de bem mais.

A quantidade de energia que um alimento fornece depende do que ele contĂ©m. Como regra prĂĄtica, carboidratos e proteĂ­nas fornecem cerca de 4 kcal por grama, gordura cerca de 9 kcal por grama. Água e fibras praticamente nĂŁo fornecem nada. Verduras silvestres sĂŁo em sua maior parte ĂĄgua e fibras – por isso uma cesta inteira muitas vezes tem menos energia do que uma barra de chocolate. Na natureza, sĂŁo principalmente as nozes gordurosas do outono e o peixe que sĂŁo ricos em energia.

Sem comida, o corpo recorre Ă s suas reservas: primeiro ao açĂșcar armazenado, depois principalmente Ă gordura e tambĂ©m Ă proteĂ­na dos mĂșsculos. Isso enfraquece vocĂȘ e o deixa mais sensĂ­vel ao frio, mas com ĂĄgua suficiente Ă© possĂ­vel sobreviver assim por semanas. JĂĄ a ĂĄgua o corpo quase nĂŁo armazena, e a hipotermia pode se tornar fatal em poucas horas, com umidade e vento. Daí vem a ordem: abrigo, ĂĄgua, ser encontrado e, sĂł depois, comida.

O cĂĄlculo honesto começa pela sua prĂłpria mochila. Coloque tudo o que Ă© comestĂ­vel sobre um pano, leia os valores de energia nas embalagens – kcal por 100 gramas vezes o peso – e divida pelo nĂșmero de pessoas. Em porçÔes pequenas, o estoque costuma durar mais do que vocĂȘ pensa. Saber disso tira a pressĂŁo e evita buscas apressadas e perigosas.

Antes de qualquer busca por comida, faça-se quatro perguntas: Quanto preciso andar? Quanto tempo vai levar? O quanto vou me molhar e passar frio? Qual Ă© o tamanho do risco – cair, me perder, confundir plantas? SĂł vale a pena o que estĂĄ perto do acampamento, Ă© rĂĄpido de pegar, estĂĄ identificado com segurança e existe em abundĂąncia. Um arbusto cheio de frutinhas maduras bem ao lado do acampamento: sim. Uma caminhada de duas horas por um punhado de ervas: nĂŁo.

Poupar energia costuma ser mais eficaz do que procurĂĄ-la. Quem fica num lugar onde pode ser encontrado, descansa bastante, se mantĂ©m seco, se isola do chĂŁo e dorme aquecido precisa de muito menos. Trabalhe devagar o bastante para nĂŁo suar, porque roupa molhada esfria vocĂȘ e gasta energia extra. Cada caloria que vocĂȘ nĂŁo gasta Ă© uma que vocĂȘ nĂŁo precisa encontrar.

A fome muda a forma como vocĂȘ pensa. Quem comeu pouco fica impaciente, irritadiço e aceita mais riscos. É exatamente nessa hora que se confundem plantas, se subestimam encostas Ă­ngremes e se abandonam acampamentos. Tenha consciĂȘncia dessa armadilha e tome decisĂ”es importantes, se possĂ­vel, descansado e junto com outras pessoas. NĂŁo coma nada que vocĂȘ nĂŁo identifique 100 % – uma intoxicação custa muito mais do que qualquer refeição pode trazer.

O corpo precisa de ĂĄgua para processar a comida, principalmente alimentos ricos em proteĂ­na, como peixe e carne. Se a ĂĄgua for escassa, coma pouco e guarde os alimentos ricos em proteĂ­na para depois. Fraqueza, tontura ao se levantar e sensação de frio sĂŁo efeitos normais de comer pouco e um motivo para descansar ainda mais. Confusu00e3o mental, tremores intensos ou desmaio sĂŁo emergĂȘncias: ligue para 112, na Áustria tambĂ©m 144, e nas montanhas austrĂ­acas tambĂ©m para o resgate de montanha pelo 140.

Depois de muitos dias quase sem comida, o corpo entrou em modo de economia. Comer de repente e em grande quantidade pode sobrecarregĂĄ-lo. Por isso, recomece devagar, com porçÔes pequenas, e procure ajuda mĂ©dica. Crianças, idosos e doentes tĂȘm reservas menores do que adultos saudĂĄveis – precisam de ajuda mais cedo e sĂŁo atendidos primeiro num grupo.

Procurar comida faz sentido quando abrigo, ĂĄgua e sinal estĂŁo garantidos, a emergĂȘncia provavelmente vai durar mais e hĂĄ algo que valha a pena perto do acampamento – frutinhas maduras, nozes no outono ou, onde for legal ou em risco real de vida, peixe. Em grupo, o melhor Ă© que uma pessoa que conheça bem as plantas colete enquanto as outras cuidam do fogo, do abrigo e do sinal.

Procurar comida nĂŁo faz sentido nas primeiras horas depois de se perder, no frio, na umidade ou no escuro, quando vocĂȘ estĂĄ ferido ou se for preciso deixar o lugar onde estĂŁo procurando por vocĂȘ. Nessas situaçÔes a fome Ă© desagradĂĄvel, mas nĂŁo Ă© o perigo. O perigo Ă© o resfriamento do corpo, a falta de ĂĄgua ou um acidente durante a busca.

O melhor balanço de energia Ă© feito em casa. Uma pequena ração de emergĂȘncia rica em energia na mochila, proteção contra o frio e um plano de viagem deixado com alguĂ©m pesam pouco e substituem muitas horas de busca. Quem se prepara assim quase nĂŁo precisa pensar em comida numa emergĂȘncia de verdade.

O manual de sobrevivĂȘncia do exĂ©rcito dos EUA (FM 3-05.70) destaca que, embora seja possĂ­vel viver vĂĄrias semanas sem comida, o desempenho fĂ­sico e mental cai rapidamente sem ela. O tempo exato depende das reservas do corpo, da saĂșde, da temperatura e da ĂĄgua – por isso este verbete nĂŁo dĂĄ nenhum nĂșmero exato.

A necessidade de energia de cada pessoa varia muito. O relatĂłrio de especialistas FAO/WHO/UNU descreve como ela aumenta com o tamanho do corpo, a idade e a atividade fĂ­sica. Valores de planejamento como as 2.100 kcal do Sphere Handbook sĂŁo mĂ©dias para grandes grupos, nĂŁo um cĂĄlculo exato para vocĂȘ.

A fome tambĂ©m estĂĄ na cabeça. HorĂĄrios fixos de refeição, porçÔes pequenas, uma bebida quente e rituais compartilhados ajudam a manter a calma. Quem sabe que consegue aguentar por muito tempo toma decisĂ”es melhores do que quem sai andando por medo de morrer de fome.