Wasser und Essen ohne Topf kochen: heiße Steine und Rindengefäß
Ohne Topf lässt sich Wasser trotzdem zum Kochen bringen: Trockene Steine werden im Feuer heiß gemacht und mit einer Holzzange in ein Gefäß aus Holz, Rinde oder Leder gelegt, bis das Wasser sprudelt. Ein Rindengefäß kann man auch direkt auf die Glut stellen – das Wasser schützt die Rinde, solange die Glut unter der Wasserlinie bleibt. Steine aus Bächen oder nassem Boden sind tabu, weil sie platzen können; Plastik kommt nie ins Feuer.
- Steine heizen mindestens 30 Minuten, dann 10–30 Minuten bis zum Kochen
Einfach erklärt
Stell dir vor, du hast keinen Topf, aber du brauchst heißes Wasser. Dann helfen dir Steine. Ein Stein, der lange im Feuer lag, wird sehr heiß und speichert diese Wärme. Wenn du ihn mit einer Holzzange in ein Gefäß mit Wasser legst, zischt es, und das Wasser wird wärmer. Mit mehreren heißen Steinen nacheinander fängt es an zu kochen.
Ganz wichtig sind die richtigen Steine. Steine aus einem Bach oder von einem nassen Ufer haben manchmal Wasser in sich. Im Feuer wird dieses Wasser zu Dampf, und der Stein kann zerspringen wie ein kleiner Knall. Darum nimmst du nur trockene Steine von einer trockenen, erhöhten Stelle.
Es gibt noch einen zweiten Trick: Ein dichtes Gefäß aus Birkenrinde voller Wasser kann auf der Glut stehen, ohne zu verbrennen, weil das Wasser die Rinde kühlt. Aber Plastikflaschen oder Tüten kommen nie ins Feuer – sie schmelzen und geben giftigen Rauch ab.
Wie es funktioniert
Stein kann viel Wärme speichern und gibt sie langsam wieder ab. Ein faustgroßer Stein, der eine halbe Stunde oder länger in der Glut lag, ist viel heißer als kochendes Wasser. Taucht man ihn ein, fließt die Wärme ins Wasser, bis beide ungefähr gleich warm sind. Ein einzelner Stein reicht dafür nicht, aber sechs bis zehn Steine im Wechsel bringen ein paar Liter zum Sieden.
Das Rindengefäß auf der Glut nutzt eine andere Eigenschaft von Wasser: Es wird beim normalen Luftdruck nicht heißer als etwa 100 °C, solange es nicht verkocht ist. Die nasse Rinde unterhalb der Wasserlinie gibt ihre Wärme sofort an das Wasser weiter und erreicht deshalb nicht die Temperatur, bei der sie brennen würde. Der trockene Rand oberhalb des Wassers kann dagegen Feuer fangen – darum nur Glut, keine Flammen.
Das gilt nicht für Plastik. Kunststoffe werden schon weit unter der Temperatur der Glut weich, verformen sich und geben Dämpfe ab. Eine Plastikflasche im Feuer kann kippen, aufreißen und kochendes Wasser verschütten.
Worauf es ankommt
Die Steinwahl ist der wichtigste Schritt. Gute Kochsteine sind dicht, schwer für ihre Größe, rundlich, ohne Risse und ohne Schichten. Sie stammen von einer erhöhten, trockenen Stelle, nicht aus dem Wasser, nicht vom Ufer, nicht aus feuchtem Boden. Geschichtete Steine wie Schiefer und poröse Steine nehmen Wasser auf und können zerspringen.
Plane genug Steine und Holz ein. Während einige Steine im Wasser abkühlen, heizen die anderen im Feuer nach. Eine Zange aus einem grünen Ast – in der Mitte dünn geschnitzt und gebogen – oder zwei Stöcke als Stäbchen halten die Hände von der Hitze fern. Asche wird am Feuer abgeklopft, damit das Wasser sauberer bleibt.
Für sicheres Trinkwasser gilt dasselbe wie mit einem Topf: Das Wasser muss sprudelnd kochen, nicht nur dampfen, und nach Empfehlung der CDC mindestens eine Minute lang, oberhalb von etwa 2.000 Metern drei Minuten. Danach kurz absetzen lassen und das klarere Wasser oben abschöpfen.
Sicherheit: darauf musst du achten
Zerspringende Steine können Splitter und Glut umherschleudern. Halte beim ersten Erhitzen Abstand, beuge dich nicht über das Feuer und lass Kinder nicht nah heran. Ein Stein, der knackt oder Risse bekommt, bleibt im Feuer liegen, bis alles abgekühlt ist, und wird dann aussortiert.
Heiße Steine sehen schon bald wieder ganz normal aus, sind aber noch lange gefährlich heiß. Fasse sie nie mit der Hand an und lege sie nach dem Kochen an eine Stelle, an der niemand darauf tritt. Beim Einlegen spritzt Wasser – Gesicht und Hände weg vom Gefäß.
Nie geschlossene Dosen, Flaschen oder Gläser erhitzen – sie können platzen. Keine Plastikflaschen, Tüten oder Getränkekartons ins Feuer stellen. Und das Feuer wird am Ende vollständig gelöscht: mit Wasser übergießen, umrühren, fühlen.
Wann es sinnvoll ist – und wann nicht
Steinkochen ist eine Notlösung, wenn kein Topf da ist – etwa wenn Ausrüstung verloren gegangen ist. Es kann Trinkwasser keimfrei machen und einfache Suppen garen. Wer einen Metalltopf, eine Blechdose ohne Kunststoffbeschichtung oder eine einwandige Metallflasche hat, nimmt besser diese: Das geht schneller und sauberer.
Bei Feuerverbot und hoher Waldbrandgefahr ist Steinkochen keine Option, denn es braucht ein großes, lange brennendes Feuer. Auch Rinde darf nicht von lebenden Bäumen geschält werden; ein Rindengefäß entsteht aus Rinde von totem, liegendem Holz und nur dort, wo das erlaubt ist.
Gut zu wissen
Archäologen finden an vielen alten Lagerplätzen zersprungene, vom Feuer verfärbte Steine. Sie zeigen, dass Menschen schon lange vor der Erfindung von Töpfen mit heißen Steinen gekocht haben – in Gruben, Holzgefäßen, Rindenkörben und Tierhäuten.
Abkochen macht Wasser frei von Krankheitserregern, entfernt aber weder Salz noch Chemikalien. Trübes Wasser lässt man vorher absetzen oder filtert es durch ein Tuch. Asche und Sand von den Steinen setzen sich nach einigen Minuten am Boden ab.
Schritt für Schritt
Die richtigen Steine wählen
Sechs bis zehn trockene, dichte, ei- bis faustgroße Steine von einer erhöhten, trockenen Stelle sammeln. Keine Steine aus Bach, See, Ufer oder nassem Boden, keine geschichteten, rissigen oder porösen Steine.
Achtung: Nasse Steine können platzen.
- 1
Die richtigen Steine wählen
Sechs bis zehn trockene, dichte, ei- bis faustgroße Steine von einer erhöhten, trockenen Stelle sammeln. Keine Steine aus Bach, See, Ufer oder nassem Boden, keine geschichteten, rissigen oder porösen Steine.
Nasse Steine können platzen.
- 2
Gefäß vorbereiten
Ein dichtes Gefäß bereitstellen: ausgehöhltes Holz, ein gefaltetes Rindengefäß aus Rinde von totem Holz oder ein Lederbeutel. Höchstens zu zwei Dritteln mit Wasser füllen und standfest hinstellen, abseits vom Feuer.
- 3
Steine im Feuer erhitzen
Die Steine in ein kräftiges Feuer legen und mindestens eine halbe Stunde in der Glut lassen, bis sie sehr heiß sind. Dabei Abstand halten. Währenddessen aus einem grünen Ast eine Zange machen: in der Mitte dünn schnitzen und biegen oder zwei Stöcke als Stäbchen verwenden.
- 4
Asche abklopfen
Einen Stein mit der Zange herausheben und die Asche am Rand der Feuerstelle abklopfen. Wer möchte, taucht ihn kurz in ein zweites Gefäß zum Abspülen – dieses Wasser trinkt man nicht.
- 5
Steine einlegen und tauschen
Den heißen Stein vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Hört er auf zu zischen, kommt er zurück ins Feuer und der nächste hinein. So weiter wechseln, bis das Wasser sprudelnd kocht, dann mindestens eine Minute sprudeln lassen (über etwa 2.000 m drei Minuten).
Mit Spritzern rechnen – Gesicht weg.
- 6
Essen garen
Für Essen kleine Stücke in das kochende Wasser geben und mit weiteren Steinen am Köcheln halten, bis alles durchgegart ist. Danach kurz warten, bis sich Asche und Sand absetzen.
- 7
Ohne Steine: Rindengefäß auf die Glut
Ein dichtes Rindengefäß gut mit Wasser füllen und auf ein flaches Glutbett stellen, nicht in Flammen. Die Glut muss unterhalb der Wasserlinie bleiben, damit nur nasse Rinde Hitze bekommt; den trockenen Rand vor Flammen schützen. Plastikflaschen oder Tüten nie so verwenden.
Kein Plastik ins Feuer.
Häufige Fehler
- Steine aus dem Bach nehmen
- Zu wenige oder zu kalte Steine
- Steine mit der Hand anfassen
- Plastikflasche ins Feuer stellen
- Das Rindengefäß in Flammen statt auf Glut stellen
- Das Abspülwasser trinken
Kurzüberblick
Material
Trockene Kochsteine (faust- bis eigroß)
Sechs bis zehn Stück, trocken
Nie Steine aus Bächen, Seen, vom Ufer oder aus nassem Boden nehmen – eingeschlossenes Wasser kann sie in der Hitze zum Platzen bringen.
Keine geschichteten, rissigen oder porösen Steine; beim ersten Erhitzen Abstand halten.
Feuerzeug, Streichhölzer oder Feuerstahl
Lokale Feuerverbote beachten.
Trockenes Brennholz
Nur dort sammeln, wo es erlaubt ist.
Stabile Äste / Stangen
Grüner Ast für die Zange
Kein frisches Holz von lebenden Bäumen schneiden, wo das verboten ist.
Messer (feststehend oder feststellbar)
Vom Körper weg schneiden.
Regeln zum Mitführen von Messern unterscheiden sich je nach Region – örtliche Regeln prüfen.
Löschwasser (Eimer, Kanister oder Topf)
Mehrere Liter vor dem Zünden bereitstellen.
Geeignet für
- Verlorener oder fehlender Topf in einer Notlage
- Wasser abkochen, um es trinkbar zu machen
- Suppen und kleine Stücke garen
Ungeeignet für
- Wenn ein Metalltopf oder eine einwandige Metallflasche vorhanden ist – damit geht es einfacher
- Feuerverbot oder hohe Waldbrandgefahr
- Kinder ohne enge Aufsicht
Voraussetzungen
- Ein Feuer sicher anzünden und unterhalten können
- Ein dichtes Gefäß aus Holz, Rinde oder Leder
- Erlaubnis für Feuer und Holz
Sicherheit
- Heiße Steine sehen nach kurzer Zeit wieder harmlos aus, sind aber noch lange heiß. Immer mit der Zange greifen, nie mit der Hand, und spritzendes Wasser beim Einlegen bedenken.
- Rinde nur von toten, liegenden Bäumen nehmen. Das Schälen lebender Bäume schädigt sie und ist ohne Erlaubnis des Eigentümers verboten.
So funktioniert es
Stein speichert viel Wärme. Ein glühend heißer Stein gibt diese Wärme im Wasser schnell ab – mehrere Steine nacheinander reichen, um ein paar Liter zum Sieden zu bringen. Beim Rindengefäß auf der Glut wirkt ein anderer Trick: Solange Wasser darin ist, kann die nasse Rinde unter der Wasserlinie kaum heißer als etwa 100 °C werden und brennt deshalb nicht.
Vorteile
- Kocht Wasser ohne Topf
- Braucht nur Feuer, Steine und ein Gefäß
- Gutes Wissen für Notlagen
Nachteile
- Langsam und brennholzintensiv
- Asche und Sand im Wasser
- Verbrennungs- und Splittergefahr
Hintergrundwissen
Fachlicher Hintergrund
Kochen mit heißen Steinen ist eine der ältesten Kochtechniken und wurde von vielen Völkern genutzt, lange bevor es Töpfe gab. Bushcraft-Bücher wie die von Ray Mears und Mors Kochanski zeigen Rindengefäße und das Kochen ohne Metalltopf.
Der Trick mit dem Wasser im Gefäß lässt sich mit einem Papierbecher über einer Kerze zeigen: Solange Wasser darin ist, brennt das Papier unter der Wasserlinie nicht.
Varianten
- Grube mit Haut oder Leder
- Für größere Mengen eine kleine Grube ausheben und mit einer Tierhaut oder einem Stück dichtem Leder auskleiden. Darin funktioniert das Steinkochen genauso. Kunststoffplanen schmelzen dagegen an den heißen Steinen.
- Einwandige Metallflasche
- Eine einwandige Edelstahlflasche ohne Deckel kann direkt an die Glut gestellt werden. Doppelwandige Isolierflaschen nie erhitzen – sie können platzen.
Häufige Fehler
- Steine aus dem Bach nehmen
- Zu wenige oder zu kalte Steine
- Steine mit der Hand anfassen
- Plastikflasche ins Feuer stellen
- Das Rindengefäß in Flammen statt auf Glut stellen
- Das Abspülwasser trinken
Grenzen und Risiken
- Abkochen entfernt keine Chemikalien und kein Salz
- Sand und Asche lassen sich nur durch Absetzen und Filtern verringern
- Keine Anleitung zum Herstellen von Holzgefäßen
Materialalternativen
Abgeleitet aus Materialeigenschaften: Ein Ersatz muss alle relevanten Eigenschaften besitzen. Hinweise zum Ersatzmaterial beachten.
- Feuerzeug, Streichhölzer oder Feuerstahl
- Feuerstahl (Vor dem Ernstfall üben.), Schlagstahl und harter Stein (Kohlenstoffstahl, kein Edelstahl.), Feuerbohr-Set (Bogen, Spindel, Brett, Druckstück) (Nur trockenes Holz verwenden.), Brennglas / Lupe (Nie in der Sonne liegen lassen – Brandgefahr.), Feuerkolben (Dichtung pflegen.), Pumpbohrer (Spindel, Schwungscheibe, Querholz, Schnur) (Schwungscheibe fest und mittig sichern – eine lose Scheibe kann abfliegen.)
- Trockenes Brennholz
- Zunder (Wasserdicht verpackt mitführen.), Zunderstoff (verkohlte Baumwolle) (Trocken in einer Dose lagern.), Feinste Stahlwolle (Getrennt von Batterien lagern – Brandgefahr.), Kienspan (harzreiches Holz) (Nur totes Holz sammeln, wo erlaubt.), Kocherbrennstoff (Kartusche, Benzin, Spiritus) (Brennstoffe getrennt von Lebensmitteln und in Originalbehältern bzw. dafür vorgesehenen Flaschen lagern.), Watte mit Vaseline (Nur reine Baumwolle verwenden.), Speiseöl oder Speisefett (Talg, Schmalz) (Brennendes Fett nie mit Wasser löschen – Deckel auflegen und ersticken.), Baumharz (Fichte, Kiefer) (Harz ist brennbar und klebt heiß auf der Haut – nur langsam auf kleiner Hitze schmelzen.), Birkenrinde (von totem, abgefallenem Holz) (Nie von lebenden Bäumen schälen.)
Ergebnisse stammen ausschließlich aus strukturierten Einträgen. Es werden keine improvisierten Anleitungen erzeugt.
Quellen
Headquarters, Department of the Army (USA) (2002): FM 3-05.70 Survival
Kochen ohne Kochgeschirr, Wasser abkochen
Ray Mears – Hodder & Stoughton (2002): Bushcraft
Rindengefäße und Kochen mit heißen Steinen
Mors L. Kochanski – Lone Pine Publishing: Bushcraft: Outdoor Skills and Wilderness Survival
Rindengefäße und Kochen ohne Metalltopf
Centers for Disease Control and Prevention: Making Water Safe in an Emergency
Wasser mindestens 1 Minute sprudelnd kochen, über 2.000 m 3 Minuten
World Health Organization (WHO) (2006): Five Keys to Safer Food Manual
Gründlich durchgaren