Funghi e piante selvatiche sconosciute: dove stanno i limiti

Identificare con certezza una pianta o un fungo richiede conoscenze che non si possono ricavare da una breve descrizione o da una foto. Devi conoscere le specie della tua regione, sapere che aspetto hanno nelle diverse fasi di crescita ed essere in grado di escludere con sicurezza i sosia velenosi. Anche piccoli particolari che in un'immagine non si vedono possono essere decisivi.

La descrizione in un libro, in un'app o su un sito web non può sostituire queste conoscenze, anzi può dare un falso senso di sicurezza. Poiché una confusione può portare a gravi avvelenamenti con danni agli organi o alla morte, SurviveBetter non identifica funghi e non fornisce test di commestibilità. Le piante selvatiche compaiono solo se sono facili e inequivocabili da riconoscere, sempre insieme ai loro sosia velenosi e con la regola: mangia solo ciò che conosci con cento per cento di certezza.

Mito: un “test universale di commestibilità” (toccare con la pelle, avvicinare al labbro, masticare un pezzetto e aspettare) mostra se qualcosa è sicuro. Fatto: questi test non rilevano molte tossine pericolose. Con alcuni dei veleni più pericolosi i sintomi compaiono solo molte ore dopo aver mangiato, quando le tossine sono già state assorbite.

Mito: ciò che mangiano gli animali è commestibile anche per le persone. Fatto: gli animali tollerano alcune sostanze che per gli esseri umani sono velenose. Un uccello che mangia una bacca o i segni di rosicchiatura su un fungo non dicono nulla sul fatto che sia sicuro per te.

Mito: il cibo selvatico è la soluzione quando il cibo finisce. Fatto: le piante selvatiche di solito forniscono poca energia rispetto alla fatica di trovarle e prepararle. Le forze spese a cercare cibo in un'emergenza mancano poi per il calore, il riparo e la richiesta di aiuto.

Nella maggior parte delle emergenze c'è un ordine chiaro: prima la sicurezza, poi calore e riparo, poi l'acqua, poi chiedere aiuto. Una persona sana può resistere molto più a lungo senza cibo che senza acqua o senza protezione dal freddo. La fame si sente male, ma raramente è il primo pericolo.

La migliore protezione contro la fame è la preparazione: una piccola scorta a casa, qualche alimento ad alta densità energetica nello zaino che si possa mangiare senza cucinare e una pianificazione dell'escursione che valuti in modo realistico meteo e tempi. Chi si trova in difficoltà all'aperto risparmia le forze, resta al caldo e fa in modo di poter essere trovato.

Non mangiare piante selvatiche, funghi o bacche che non siano stati identificati con certezza da una persona esperta, nemmeno in piccole quantità e nemmeno cotti. La cottura non rende innocui molti veleni. Insegna anche ai bambini a non mettere in bocca nulla trovato in natura senza chiedere prima.

In caso di sospetto avvelenamento, chiama subito il numero di emergenza locale (112 nell'UE) o, dove disponibile, un centro antiveleni. Conserva eventuali resti della pianta o del fungo, così che gli esperti possano capire che cosa è stato mangiato. Non aspettare di vedere se compaiono sintomi.

Chi vuole conoscere le piante selvatiche o i funghi impara meglio sul campo, con esemplari reali, da esperti qualificati: in corsi, presso i servizi di consulenza micologica o nelle associazioni. I buoni corsi partono piano, sottolineano i rischi di confusione e ti incoraggiano a lasciare sempre stare nel dubbio.

La raccolta, la caccia, la pesca e le trappole sono regolate per legge nella maggior parte delle regioni: aree protette, specie protette, licenze, periodi di divieto e limiti di quantità. Controlla le norme locali prima di prelevare qualcosa. SurviveBetter descrive pesca e trappole solo come conoscenze per una vera emergenza, ciascuna con i suoi limiti legali.