Warzywa w folii z masłem ziołowym

Częste błędy

• ×Kładzenie pakietów w sam środek płomieni – z zewnątrz spalone, w środku surowe
• ×Grube kawałki ziemniaków – nie ugotują się
• ×Tylko jedna cienka warstwa folii – rozerwie się
• ×Brzegi tylko luźno zagięte – sok wycieka, wpada popiół
• ×Otwieranie z twarzą nad pakietem
• ×Zostawianie folii w palenisku
• ×Noszenie masła przez cały dzień bez chłodzenia

Materiały

• Ziemniaki (typ twardy, sałatkowy)

  Na osobę 1–2 średnie ziemniaki (około 200 g)

  Wytnij z zapasem zielone plamy, kiełki i oczka – tam gromadzi się naturalny, gorzki związek solanina.

  Surowe ziemniaki nie potrzebują lodówki, ugotowane – tak: gotowane ziemniaki trzymaj w chłodzie w drodze i zjedz je tego samego dnia.

• Twarde warzywa (papryka, cukinia)

  Na osobę pół papryki i pół małej cukinii

  Przed krojeniem umyj czystą wodą.

  Bez chłodzenia wytrzymuje około jednego dnia w drodze – noś w cieniu i przewiewnie, nie zgniecione.

• Cebula

  Na osobę pół cebuli

  Podczas krojenia zwijaj palce do środka i krój na stabilnym podłożu.

• Masło lub masło ziołowe (lodówka turystyczna)

  Na osobę około 1 łyżki masła lub masła ziołowego z torby chłodzącej – albo 1 łyżka oleju

  Alergen: mleko.

  Tylko z lodówki turystycznej i na wycieczki jednodniowe; bez chłodzenia lepiej użyć oleju jadalnego.

• Olej lub tłuszcz jadalny (łój, smalec)(opcjonalnie)

  Olej jadalny jako alternatywa dla masła niewymagająca chłodzenia lub wegańska

  Nigdy nie gaś płonącego tłuszczu wodą – przykryj go pokrywką, żeby zdusić ogień.

  Nie mieszaj z benzyną, spirytusem ani innymi łatwopalnymi płynami.

• Suszone zioła (zioła prowansalskie, pietruszka, szczypiorek)

  Na osobę około 1 łyżeczki

  Tylko kupione zioła – żadnych samodzielnie zebranych dzikich roślin.

• Sól spożywcza

  Sól i trochę pieprzu

  Sól poprawia trwałość, ale nie zastępuje dokładnego podgrzania.

• Folia aluminiowa (gruba)

  Na jedną paczuszkę dwa arkusze grubej folii, każdy około 40 cm długości

  Możliwe ostre krawędzie; przewodzi ciepło i prąd.

• Nóż (ze stałym ostrzem lub z blokadą)

  Z deseczką do krojenia

  Tnij od siebie.

  Przepisy dotyczące noszenia noży różnią się w zależności od regionu – sprawdź lokalne przepisy.

• Szczypce do grilla lub drewniane szczypce

  Długie szczypce trzymają dłonie z dala od żaru.

• Rękawice skórzane lub odporne na ciepło(opcjonalnie)

  Rękawice z tworzywa sztucznego topią się na skórze – tylko skórzane lub certyfikowane rękawice odporne na ciepło.

  Mokre rękawice szybko przewodzą ciepło.

• Suche drewno opałowe

  Suche drewno liściaste na dobry żar

  Zbieraj tylko tam, gdzie jest to dozwolone.

• Zapalniczka, zapałki lub krzesiwo

  Przestrzegaj lokalnych zakazów palenia ognia.

• Woda do gaszenia (wiadro, kanister lub garnek)

  Przygotuj kilka litrów przed rozpaleniem.

• Worek na śmieci (z możliwością ponownego zamknięcia)

  Na zużytą folię

Wymagania wstępne

• ·Dozwolone palenisko z dobrym żarem
• ·Umiejętność bezpiecznego posługiwania się nożem
• ·Czysta woda do mycia warzyw
• ·Szczypce lub długi kij do wyjmowania paczuszek

Bezpieczeństwo

• Żar jest gorętszy, niż wygląda, i żarzy się dalej pod szarym popiołem. Paczuszki wkładaj w żar i obracaj tylko szczypcami lub długim kijem, nigdy gołymi rękami; długie włosy zwiąż i nie pochylaj się nad ogniem.
• Masło tylko z torby chłodzącej i na wycieczkach jednodniowych; bez chłodzenia użyj oleju. Ziemniaki jedz dopiero wtedy, gdy są zupełnie miękkie; zielone plamy i kiełki odetnij. Ugotowane jedzenie jedz od razu, póki jest gorące. Nie zostawiaj resztek letnich w garnku ani na słońcu na wiele godzin – mogą się namnażać drobnoustroje. Co nie zostanie zjedzone w ciągu około dwóch godzin i nie da się tego schłodzić, trafia do worka na śmieci. Alergeny: mleko w maśle.
• Ogień tylko tam, gdzie wolno i nie ma zagrożenia pożarem lasu – korzystaj z istniejących palenisk, trzymaj wodę do gaszenia i na koniec całkowicie ugaś ogień. Folię, puszki i opakowania zabierz ze sobą. Folia nie pali się i nigdy nie należy do paleniska.

Jak to działa

Podwójna, szczelnie zamknięta folia tworzy małą komorę parową. Woda z warzyw paruje i gotuje wszystko we własnym soku, a folia chroni przed popiołem. Na skraju żaru ciepło jest łagodniejsze niż pośrodku – dzięki temu warzywa na spodzie nie przypalą się, zanim ziemniaki zmiękną w środku. Ponieważ ziemniaki gotują się najdłużej, kroisz je najcieniej.

Tło merytoryczne

Warianty

Wegańskie

Zamiast masła użyj oleju z suszonymi ziołami, a dla większej ilości białka dodaj trochę ciecierzycy z puszki (najpierw ją otwórz!).

Dla dzieci

Każde dziecko pakuje własny pakiet i rysuje patyczkiem znak na folii, żeby potem rozpoznać swój. Miękkie warzywa, takie jak cukinia, kroi się tępym nożem. Pakiety wkłada w żar, obraca i otwiera dorosły.

Z serem

W ostatnich minutach otwórz pakiet, połóż na wierzchu trochę sera twardego, zamknij ponownie i zostaw na chwilę przy żarze, aż się stopi (alergen: mleko).

Bez ognia: na patelni

Tam, gdzie nie wolno palić ognia, ugotuj te same warzywa na parze z olejem i ziołami na patelni z pokrywką na małym płomieniu kuchenki. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj odrobinę wody, jeśli zaczyna się przypalać.

Częste błędy

• ×Kładzenie pakietów w sam środek płomieni – z zewnątrz spalone, w środku surowe
• ×Grube kawałki ziemniaków – nie ugotują się
• ×Tylko jedna cienka warstwa folii – rozerwie się
• ×Brzegi tylko luźno zagięte – sok wycieka, wpada popiół
• ×Otwieranie z twarzą nad pakietem
• ×Zostawianie folii w palenisku
• ×Noszenie masła przez cały dzień bez chłodzenia

Ograniczenia i ryzyka

• –Czasy gotowania są orientacyjne – zawsze sprawdzaj, czy jest gotowe
• –Brak instrukcji dla surowego mięsa lub ryb w pakiecie
• –Dotyczy tylko miejsc, gdzie wolno palić ogień

Zamienniki materiałów

Wyprowadzone z właściwości materiałów: zamiennik musi mieć wszystkie istotne właściwości. Przestrzegaj uwag dotyczących zamiennika.

Olej lub tłuszcz jadalny (łój, smalec)

Suche drewno opałowe (Zbieraj tylko tam, gdzie jest to dozwolone.), Hubka (Nos w wodoszczelnym opakowaniu.), Zwęglony materiał (zwęglona bawełna) (Przechowuj w suchym miejscu, w puszce.), Wełna stalowa o najdrobniejszym stopniu (Przechowuj osobno od baterii – ryzyko pożaru.), Smolak (drewno bogate w żywicę) (Zbieraj tylko martwe drewno, tam gdzie wolno.), Paliwo do kuchenki (kartusz, paliwo płynne, alkohol) (Przechowuj paliwa osobno od żywności i w oryginalnych pojemnikach lub butelkach do tego przeznaczonych.), waciki z wazeliną (Używaj wyłącznie czystej bawełny.), Żywica drzew (świerk, sosna) (Żywica jest łatwopalna, a gorąca przykleja się do skóry – topij ją tylko powoli, na małym ogniu.), Kora brzozowa (z martwego, opadłego drewna) (Nigdy nie zdzieraj kory z żywych drzew.)

Folia aluminiowa (gruba)

Koc ratunkowy (Po przedziurawieniu Ĺ‚atwo siÄ™ rwie; nadaje siÄ™ tylko na krĂłtkotrwaĹ‚e schronienie.), Lusterko sygnalizacyjne (Nie świeć w oczy osobom w pobliżu ani kierowcom.), Kamizelka ostrzegawcza (Trzymaj pod ręką we wnętrzu pojazdu, nie w bagażniku.), Trójkąt ostrzegawczy (To, czy trójkąt ostrzegawczy jest obowiązkowy albo czy na niektórych drogach (np. autostradach) w ogóle należy go ustawiać, różni się w zależności od kraju – sprawdź lokalne przepisy.)

Suche drewno opałowe

Hubka (Nos w wodoszczelnym opakowaniu.), Zwęglony materiał (zwęglona bawełna) (Przechowuj w suchym miejscu, w puszce.), Wełna stalowa o najdrobniejszym stopniu (Przechowuj osobno od baterii – ryzyko pożaru.), Smolak (drewno bogate w żywicę) (Zbieraj tylko martwe drewno, tam gdzie wolno.), Paliwo do kuchenki (kartusz, paliwo płynne, alkohol) (Przechowuj paliwa osobno od żywności i w oryginalnych pojemnikach lub butelkach do tego przeznaczonych.), waciki z wazeliną (Używaj wyłącznie czystej bawełny.), Olej lub tłuszcz jadalny (łój, smalec) (Nigdy nie gaś płonącego tłuszczu wodą – przykryj go pokrywką, żeby zdusić ogień.), Żywica drzew (świerk, sosna) (Żywica jest łatwopalna, a gorąca przykleja się do skóry – topij ją tylko powoli, na małym ogniu.), Kora brzozowa (z martwego, opadłego drewna) (Nigdy nie zdzieraj kory z żywych drzew.)

Zapalniczka, zapałki lub krzesiwo

Krzesiwo (Ćwicz, zanim będzie to potrzebne.), Stalowe krzesiwo i twardy kamień (Stal węglowa, nie nierdzewna.), Zestaw do rozpalania ognia świdrem łukowym (łuk, wrzeciono, deseczka, łożysko) (Używaj tylko suchego drewna.), Szkło powiększające / lupa (Nigdy nie zostawiaj na słońcu – ryzyko pożaru.), Zapalniczka tłokowa (Dbaj o uszczelkę.), Świder pompowy (wrzeciono, koło zamachowe, poprzeczka, sznurek) (Zamocuj koło zamachowe mocno i na środku – luźna tarcza może odlecieć.)

Wyniki pochodzą wyłącznie z uporządkowanych haseł. Nie są generowane żadne improwizowane instrukcje.