Tè di aghi di abete rosso e pino – e perché il tasso è mortale

Gli aghi contengono oli essenziali, che danno il tipico profumo di bosco, e vitamina C. L'acqua calda scioglie queste sostanze dagli aghi. Tritandoli aumenti la superficie, così il tè viene più forte. Un coperchio trattiene l'aroma nella tazza invece di lasciarlo uscire con il vapore.

Una bollitura vigorosa non fa bene al tè: gli oli evaporano più in fretta e la vitamina C è sensibile al calore. Per questo prima fai bollire l'acqua – così è sicura – e poi la versi sugli aghi dopo averla lasciata raffreddare un attimo. In questo modo hai acqua pulita e un tè comunque aromatico.

Il tè non fornisce praticamente calorie. È una bevanda calda e gustosa che tira su il morale e ti aiuta a bere abbastanza. Quanta vitamina C contenga esattamente dipende dall'albero, dalla stagione e dalla preparazione – quindi non esiste un valore affidabile.

Tutto dipende dal distinguere con sicurezza gli alberi. L'abete rosso ha aghi appuntiti e pungenti che stanno tutt'intorno al rametto, ciascuno su un piccolo piolo marrone; le sue pigne pendono verso il basso. Il pino silvestre ha aghi lunghi che escono sempre a coppie da una piccola guaina. Senti e vedi entrambe le caratteristiche contemporaneamente: questo le rende affidabili.

L'abete bianco lo impari come termine di confronto: aghi piatti e morbidi con la punta smussata o incisa e due strisce bianche sotto, pigne erette. Anche il tasso ha aghi piatti e morbidi, ma sotto solo verde chiaro senza strisce bianche, niente pigne e, a fine estate, coppe rosse. Se hai davanti aghi piatti, è meglio lasciare del tutto fuori dal tuo tè quell'albero.

Prendi gli aghi solo da alberi nel bosco, non da siepi e alberi ornamentali di giardini, parchi o cimiteri. Lì crescono spesso tassi, tuie o specie esotiche che possono essere velenose. E prendi sempre solo poco da ogni albero.

Il tasso è altamente velenoso per le persone e per molti animali. Il veleno agisce sul cuore e l'intossicazione può diventare rapidamente pericolosa per la vita. Se qualcuno ha assunto aghi di tasso o un tè fatto con essi, chiama subito il numero di emergenza (112, o 144 in Austria) e informa il centro antiveleni.

Anche con abete rosso e pino mantieni la moderazione: una o due tazze al giorno. Le donne in gravidanza dovrebbero farne a meno, perché alcune fonti lo sconsigliano, e chi ha malattie renali o prende farmaci chieda prima al medico. I bambini piccoli ricevono solo un tè leggero e diluito, se proprio.

Il tè non rende sicura un'acqua cattiva. Se prendi l'acqua da un ruscello, falla prima bollire bene o trattala in un altro modo. Solo dopo lasciala raffreddare un attimo e versala sugli aghi.

Il tè di aghi è ideale nelle serate fredde al campo, nelle escursioni invernali e ogni volta che hai con te solo acqua e ti serve qualcosa di caldo. Aiuta anche a bere di più quando l'acqua fredda non invoglia. Ed è un buon esercizio per osservare bene gli alberi.

Non ha senso come alimento né come medicina. Non sostituisce né il cibo né l'acqua potabile pulita, e non cura le malattie. Se non sei sicuro di un albero, bevi invece semplice acqua calda: ti scalda altrettanto bene.

In primavera gli abeti rossi mettono cime verde chiaro e morbide. Hanno un sapore più delicato e si possono usare per il tè o, in piccole quantità, crude. Ma non prendere mai le cime di giovani alberelli, perché così ferisci l'albero proprio mentre cerca di crescere verso l'alto.

I libri di bushcraft descrivono il tè di aghi come una vecchia bevanda da campo. Nel bosco valgono comunque delle regole: gli alberi appartengono a qualcuno e spezzare rami di solito non è consentito. Qualche ago da un ramo basso è diverso da un ramo strappato: nel dubbio chiedi.