Improvvisare un paravento per il fornello senza surriscaldare la cartuccia

La fiamma di un fornello riscalda l'aria, e quest'aria calda scorre lungo il fondo e i lati della pentola. Il vento strappa via questo strato d'aria e lo sostituisce con aria fredda: si chiama convezione. Inoltre spinge la fiamma di lato, in modo che in parte manchi la pentola. Quanto combustibile in piĂš costi tutto questo dipende molto dal fornello, dalla pentola e dal vento; non ci sono cifre fisse.

Un paravento rallenta il flusso d'aria prima che raggiunga la fiamma. L'aria calda resta piĂš a lungo sulla pentola e la fiamma brucia in modo piĂš regolare. Aiuta anche un coperchio, perchĂŠ con il vapore sfugge meno calore verso l'alto.

Ma una fiamma ha bisogno di ossigeno e i gas di scarico devono poter uscire. Per questo tra paravento e pentola deve restare uno spazio: la voce indica circa la larghezza di un dito. Se tutto è racchiuso troppo strettamente, la fiamma riceve poca aria, brucia male, fa fuliggine e produce piĂš monossido di carbonio. ÂŤPiĂš stretto possibileÂť non significa ÂŤmeglio possibileÂť.

Nei fornelli montati sulla bombola il bruciatore sta direttamente sulla bombola del gas. Qui un paravento che avvolge è pericoloso, perché attorno alla bombola si accumula calore e la pressione interna aumenta. Il paravento può stare solo accanto al bruciatore, come arco semiaperto sul lato sopravvento, e non deve arrivare fino alla bombola. Anche una pentola molto grande che riflette il calore verso la bombola è una cattiva idea con questi fornelli.

Nei fornelli con tubo flessibile (bombola separata) la bombola sta a una certa distanza. Qui il paravento può racchiudere in gran parte il bruciatore, purché la bombola e il tubo restino fuori e il produttore lo consenta espressamente. Con i fornelli ad alcol e a combustibile liquido il paravento fa spesso parte del sistema; anche qui conta quello che dicono le istruzioni.

Quindi la regola piĂš importante è semplice: leggi le istruzioni del produttore del tuo fornello sui paraventi e seguile. Usa inoltre solo il combustibile per cui il tuo fornello è costruito, niente combustibili improvvisati o mescolati.

Parti dal terreno prima di costruire qualsiasi cosa. Dietro un masso, un muro o una scarpata spesso c'è già molta piÚ calma. Il tuo corpo o uno zaino possono bloccare altro vento, lo zaino però a una buona distanza, perché può bruciare. Il terreno deve essere piano e non infiammabile, come roccia, ghiaia o terra nuda, cosÏ il fornello non può ribaltarsi.

Per una parete di alluminio, piega diversi strati di foglio in una striscia un po' piĂš alta della fiamma. Mettila come un arco semiaperto sul lato sopravvento e fermala con dei sassi. Il foglio a piĂš strati si piega meno e dura di piĂš; anche cosĂŹ, con il tempo si strappa e va sostituito.

Non lasciare mai il fornello incustodito. Con le raffiche osserva la fiamma: se esce di lato da sotto la pentola o vacilla forte, migliora il paravento o aspetta che la raffica passi. Con i fornelli montati sulla bombola continua a controllare a mano che la bombola resti fresca.

Bombola: se si scalda, è un segnale di pericolo. Spegni il fornello se puoi farlo in sicurezza, togli il paravento e lascia raffreddare tutto prima di continuare a cucinare con un paravento piĂš aperto. Una bombola non va mai avvolta, coperta né circondata da sassi caldi.

Monossido di carbonio: i fornelli si usano solo all'aperto, mai in tenda, nell'abside, in auto o in un locale abitato, nemmeno ÂŤsolo un attimoÂť a causa del vento. Il monossido di carbonio è inodore e invisibile. Mal di testa, vertigini o nausea mentre cucini possono essere segnali di allarme: vai subito all'aria aperta e, se i sintomi continuano, chiama il numero di emergenza locale (112 nell'UE).

Ustioni e fuoco: alluminio e sassi accanto al fornello diventano caldi e restano caldi a lungo. Non toccarli a mani nude e tieni lontani i bambini. Le fiamme dell'alcol sono quasi invisibili alla luce del giorno: non rifornire mai un fornello ad alcol mentre brucia o è ancora caldo. Non usare materiali infiammabili come cartone o tessuto come paravento e fai attenzione all'erba secca nelle vicinanze. Con alto pericolo di incendio anche i fornelli possono essere limitati: informati sulle regole locali.

Prova il tuo paravento prima in una giornata ventosa in giardino, su un patio lastricato o in un'area barbecue, non solo quando sei in escursione. Fai bollire la stessa quantitĂ d'acqua una volta senza e una volta con il paravento e confronta quanto tempo ci mette. CosĂŹ vedi di persona quanto aiuta.

Esercitati contemporaneamente nel controllo della bombola: dopo qualche minuto appoggia la mano sulla bombola. Se resta fresca, il tuo allestimento va bene. Se diventa sensibilmente calda, il paravento è troppo stretto o troppo vicino.

Una striscia di alluminio giĂ piegata non pesa quasi nulla e sta piatta dentro la pentola. Quando hai trovato una forma adatta al tuo fornello e consentita dal produttore, portala sempre con te.