Mejorar el sabor del agua tratada

El agua normal contiene aire disuelto. Al hervir, ese aire sale; por eso el agua hervida sabe insípida. Si la viertes de un lado a otro entre dos recipientes limpios o agitas una botella medio llena, el aire vuelve a disolverse en ella y el sabor se vuelve más vivo.

El cloro es volátil: al aire libre, parte de él se escapa con el tiempo. La vitamina C (ácido ascórbico) y los neutralizadores especiales reaccionan químicamente con el cloro o el yodo y los convierten en sustancias casi sin sabor. El carbón activado tiene una enorme superficie interna donde se adhieren el cloro, el yodo y muchos compuestos olorosos.

La pega: justo lo que mejora el sabor también le quita al agua su efecto desinfectante. El cloro y el yodo saben porque están ahí, y están ahí para combatir los gérmenes. Por eso lo que más importa es el orden.

Primero se trata el agua por completo: hervida y enfriada tapada, o desinfectada químicamente con todo el tiempo de contacto según las instrucciones. Solo después añades trasvasado, reposo, vitamina C, neutralizador, polvo para bebidas o un filtro de carbón activado. Quien echa el polvo para bebidas en la botella junto con la pastilla debilita la desinfección.

Al trasvasar, la limpieza importa. Los recipientes deben estar limpios y no hay que tocar los bordes ni el interior con los dedos. Si no, vuelves a introducir los gérmenes de los que acabas de deshacerte.

Deja reposar el agua clorada tapada pero no hermética solo si se va a beber pronto. Una pequeña pizca de vitamina C en polvo suele bastar para reducir notablemente el sabor a cloro. El polvo para bebidas con sabor ayuda sobre todo a los niños, pero ten en cuenta el contenido de azúcar si lo beben durante muchos días.

Protección residual significa que un pequeño resto de cloro en el agua sigue protegiéndola contra nuevos gérmenes durante un tiempo después de la desinfección, por ejemplo cuando alguien toca la botella con las manos no del todo limpias. Si eliminas el sabor a cloro, también eliminas esta protección. Bebe esa agua pronto y no la guardes durante días.

El carbón activado y los filtros de sabor no son desinfección. Hacen el agua más agradable, no más segura. Por eso, un filtro de carbón activado va siempre al final de la cadena, después de hervir o del tratamiento químico.

Y lo más importante: el agua de mal sabor pero bien tratada es mucho mejor que no tener agua. Nunca dejes de beber agua por su sabor cuando tengas sed.

Con un aviso de hervir el agua en casa, enfría por la mañana el agua hervida en una jarra limpia y tapada; si la viertes una vez a otro recipiente antes de beberla, sabe notablemente mejor. Unas rodajas de limón o una bolsita de té en agua ya hervida y enfriada la convierten en una bebida que también gusta a los niños.

En un viaje con pastillas de cloro, llena una botella por la tarde, espera el tiempo de contacto y solo entonces añade polvo para bebidas. Quienes viven semanas con agua desinfectada químicamente se benefician especialmente de estos pequeños hábitos, porque si no se cansan del sabor y beben menos.