Utiliser tendons et os : fil, alêne, aiguille et bouillon
Quand vous utilisez un animal entièrement, vous ne jetez presque rien. Les tendons séchés peuvent être séparés en fibres fines et torsadés en un fil très solide. En faisant bouillir les os, on obtient un bouillon nourrissant et de la moelle, et les os peuvent être poncés sur une pierre pour en faire une alêne ou une aiguille. Ici, vous apprenez à récupérer et sécher les tendons, à les séparer en fibres et à les torsader en fil, à faire bouillir et nettoyer les os, et à les poncer en toute sécurité pour en faire des outils.
- Sécher le tendon 1–3 jours ; torsader le fil et poncer un outil 1–2 heures chacun ; bouillon plusieurs heures
Expliqué simplement
Autrefois, on utilisait presque tout d'un animal. Avec les tendons, ces bandes solides qui relient les muscles aux os, on faisait du fil. Avec les os, on ponçait des aiguilles et des alênes.
On frappe les tendons séchés jusqu'à ce qu'ils se défassent en fibres fines. On les mouille et on les torsade en fil. En séchant, il devient dur et très solide.
On fait d'abord bouillir les os : ça donne une bonne soupe. Ensuite, on peut les poncer en pointe sur une pierre mouillée. Attention : les éclats d'os coupent comme du verre.
Comment ça marche
Le tendon est fait de millions de fibres de protéines parallèles. Il doit transmettre toute la force d'un muscle à l'os et résiste donc extrêmement bien à la traction. Séché et frappé, les fibres se séparent les unes des autres.
Mouillées, les fibres deviennent souples et un peu collantes. En séchant, elles rétrécissent et se collent entre elles. C'est pourquoi une ligature en tendon se resserre toute seule en séchant.
L'os est dur mais cassant. Un ponçage lent sur une pierre mouillée enlève de la matière sans faire éclater l'os. En bouillant, les os libèrent graisse, moelle et gélatine dans l'eau.
L'essentiel
Tendon propre : les restes de viande pourrissent. Détachez donc le tendon proprement, grattez-le et séchez-le à l'air.
Toujours torsader humide : les fibres sèches cassent. Seules les fibres humidifiées peuvent être torsadées en un fil solide.
Poncer lentement et mouillé : l'eau refroidit, emporte la poussière de ponçage et vous évite de respirer de la poussière d'os.
Sécurité : à quoi faire attention
Éclats tranchants : pour casser les os, posez un linge dessus et portez lunettes de protection et gants.
Trichines : ne mangez les os et la moelle de sanglier, d'ours et d'autres omnivores que bouillis complètement.
Hygiène et origine : n'utilisez que des matériaux d'animaux sains obtenus légalement, portez des gants et lavez-vous soigneusement ensuite.
Pas à pas
Récupérer le tendon
Les meilleurs tendons se trouvent sur le dos du chevreuil ou du cerf, en bande plate et brillante sur les filets, et en cordons ronds à l'arrière des pattes. Demandez-les à un chasseur ou à un boucher. Détachez-les proprement de la viande au couteau et grattez les restes de viande.
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Récupérer le tendon
Les meilleurs tendons se trouvent sur le dos du chevreuil ou du cerf, en bande plate et brillante sur les filets, et en cordons ronds à l'arrière des pattes. Demandez-les à un chasseur ou à un boucher. Détachez-les proprement de la viande au couteau et grattez les restes de viande.
- 2
Sécher le tendon
Posez le tendon à plat sur une planche ou suspendez-le dans un endroit ombragé et aéré, à l'abri des mouches et des animaux. Après un à trois jours, il est dur, jaunâtre et translucide. Sec, il se conserve presque indéfiniment.
- 3
Frapper et séparer en fibres
Frappez le tendon sec avec une pierre lisse sur une surface lisse jusqu'à ce qu'il s'ouvre en fibres blanches. Puis détachez avec les doigts des faisceaux de fibres, aussi fins que vous voulez le fil.
- 4
Torsader en fil
Humidifiez deux faisceaux de fibres avec de l'eau ou dans la bouche jusqu'à ce qu'ils soient souples. Torsadez chaque faisceau dans le même sens, puis enroulez-les l'un autour de l'autre dans le sens inverse, comme pour une cordelette à deux brins. Ajoutez de nouvelles fibres en les faisant chevaucher. En séchant, le fil rétrécit et devient dur et solide.
- 5
Faire bouillir les os
Mettez les os dans une marmite d'eau froide et laissez-les mijoter doucement pendant plusieurs heures. Écumez. Le bouillon nourrit et réchauffe. Ensuite, vous pouvez casser les os longs et manger la moelle cuite.
Sanglier et ours : seulement bien cuits à cœur.
- 6
Nettoyer et fendre l'os
Grattez bien les os bouillis et laissez-les sécher. Pour fendre un os long, marquez-le dans la longueur avec un couteau ou une pierre tranchante, posez un linge dessus et cassez-le le long de la rainure par de petits coups. Choisissez un morceau long et droit.
Lunettes de protection, gants, un linge par-dessus.
- 7
Poncer une alêne ou une aiguille
Poncez lentement le morceau d'os en pointe sur un grès ou une pierre à aiguiser mouillés : court et solide pour une alêne, long et fin pour une aiguille. Pour le chas, percez un petit trou des deux côtés avec une pointe de pierre ou la pointe d'un couteau. Avec l'alêne, vous percez des trous dans le cuir et y passez le fil de tendon.
Erreurs courantes
- Laisser des restes de viande sur le tendon : il pourrit
- Torsader la fibre à sec : elle casse
- Casser des os sans protection
- Poncer à sec
- Manger la moelle d'os de sanglier pas assez cuits
Aperçu rapide
Matériel
Tendons et os
Seulement d'animaux sains obtenus légalement
Les éclats d'os coupent
Couteau (lame fixe ou à verrouillage)
Coupez en éloignant la lame de votre corps.
Les règles sur le port de couteaux varient selon les régions – vérifiez les règles locales.
Casserole en métal (acier inoxydable, aluminium, titane)
Pour faire bouillir les os
Chaud – risque de brûlure.
Pierre à aiguiser (combinée grain gros/fin)
Ou un grès plat pour poncer
Suivez les indications du fabricant concernant l’eau ou l’huile.
Gants jetables
Tenez compte des allergies au latex – privilégiez les gants sans latex (par ex. en nitrile).
Lunettes de protection bien ajustées
Pour casser et poncer l'os
Convient pour
- Coudre le cuir et réparer l'équipement
- Ligaturer des manches et des outils
- Bouillon nourrissant avec des restes
Ne convient pas pour
- Os d'animaux trouvés morts
- Utiliser des os de sanglier ou d'ours sans cuisson complète : trichines
- Charges où une rupture mettrait des personnes en danger
Prérequis
- Tendons et os d'un animal sain obtenu légalement
- Pour couper net et en s'éloignant du corps
Sécurité
- Les os cassés ont des bords et des éclats tranchants comme des lames. Pour les casser, posez un linge dessus, portez des lunettes de protection et des gants. Poncez toujours mouillé pour ne pas produire de poussière d'os.
- Manipulez les tendons et os frais avec des gants, couvrez les plaies et lavez-vous soigneusement les mains et les outils ensuite.
- N'utilisez viande, graisse, peaux, tendons et os que d'une source légale : un chasseur, un boucher, vos propres animaux ou un magasin. Chasser ou piéger soi-même du gibier n'est autorisé en Allemagne et en Autriche qu'avec un droit de chasse. N'utilisez jamais d'animaux trouvés morts : la cause de la mort est inconnue.
Comment ça marche
Le tendon est fait de longues fibres de protéines parallèles qui relient les muscles aux os : il résiste à d'énormes forces de traction. Sec, il peut être séparé en fibres fines comme des cheveux. Humidifiées, les fibres deviennent souples et collantes et, torsadées, sèchent en un fil solide qui rétrécit en séchant et resserre les ligatures. L'os est dur mais cassant ; en le ponçant lentement sur une pierre, on lui donne forme sans qu'il éclate.
Avantages
- Utilise tout l'animal
- Le fil de tendon est très solide et se resserre en séchant
- Des outils sans métal
Inconvénients
- Le fil de tendon ramollit à l'humidité
- L'os est cassant
- Demande du temps
Connaissances approfondies
Contexte technique
Les aiguilles en os avec un chas comptent parmi les plus anciens outils de l'humanité ; les plus anciennes ont des dizaines de milliers d'années. Avec elles et du fil de tendon, on pouvait coudre des vêtements de fourrure bien ajustés, une condition pour survivre dans les régions froides.
Les facteurs d'arcs travaillent encore aujourd'hui avec du tendon, car il résiste à la traction mieux que presque n'importe quelle fibre naturelle.
Variantes
- Le tendon comme ligature
- Enroulez les fibres de tendon humides directement autour d'une jonction, par exemple un manche de couteau ou une pointe. En séchant, elles rétrécissent et tiennent fermement. Protégez-les de l'humidité avec un peu de graisse ou de résine.
- Grattoir en os
- Une omoplate ou un os long avec un bord droit et émoussé fait un très bon grattoir pour écharner les peaux.
Erreurs courantes
- Laisser des restes de viande sur le tendon : il pourrit
- Torsader la fibre à sec : elle casse
- Casser des os sans protection
- Poncer à sec
- Manger la moelle d'os de sanglier pas assez cuits
Limites et risques
- Pas d'instructions pour des armes
- Pas de valeurs de charge pour le fil de tendon
- Ne remplace pas une corde certifiée
Alternatives de matériaux
Déduit des propriétés des matériaux : un substitut doit avoir toutes les propriétés requises. Respectez les remarques sur le substitut.
- Casserole en métal (acier inoxydable, aluminium, titane)
- Bouteille en acier inoxydable à simple paroi (Ne chauffez que des bouteilles à simple paroi, sans peinture ni plastique ; retirez le bouchon avant de chauffer.)
Les résultats proviennent exclusivement d'entrées structurées. Aucune instruction improvisée n'est générée.
Sources (4)
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Trichinellosis – Prevention · Trichines chez le sanglier et l'ours ; ne manger que bien cuit
- Amt der Tiroler Landesregierung – Landesveterinärdirektion (tirol.gv.at) (2023): Wildfleischuntersuchung und praktische Wildbrethygiene (Jagdaufseher-Lehrgang 2023) · Hygiène avec le gibier
- Ray Mears – Hodder & Stoughton (2002): Bushcraft · Le tendon comme fil et ligature ; l'os comme matériau
- Mors L. Kochanski – Lone Pine Publishing: Bushcraft: Outdoor Skills and Wilderness Survival · Matériaux naturels pour le camp