Conserver une peau ou une fourrure et la tanner à la fumée
Une peau fraîche s'abîme en quelques heures ; une peau tannée dure toute une vie. Sans produits chimiques, cela fonctionne avec une méthode vieille de milliers d'années : écharner la peau, la conserver avec du sel ou en la séchant, la faire tremper dans une émulsion de graisse de jaune d'œuf ou de savon et d'huile, l'étirer pendant qu'elle sèche pour l'assouplir, et enfin la fumer pour qu'elle reste souple après avoir été mouillée. Ici, vous apprenez chaque étape, et pourquoi l'hygiène et une source légale passent en premier.
- Plusieurs jours avec des pauses ; l'assouplissement seul prend quelques heures d'affilée
Expliqué simplement
La peau d'un animal commence à pourrir au bout de quelques heures. Si on la sèche simplement, elle devient dure comme de la pierre. Pour en faire un cuir souple, il faut la tanner.
D'abord, on gratte toute la viande et la graisse. Puis on fait tremper la peau dans un mélange de jaune d'œuf ou de savon avec de l'huile. Ensuite, on la tire et on l'étire pendant des heures jusqu'à ce qu'elle soit sèche : comme ça, elle reste souple. Enfin, on la suspend dans la fumée pour qu'elle reste souple même après la pluie.
Comme les peaux fraîches peuvent transmettre des maladies, on travaille toujours avec des gants et on ne prend que des peaux d'un chasseur ou d'un boucher.
Comment ça marche
La peau est faite d'un réseau dense de fibres de protéines. Si elle sèche sans traitement, les fibres se collent et on obtient un cuir brut dur. L'émulsion de graisse de jaune d'œuf ou de savon avec de l'huile pénètre entre les fibres et les lubrifie. Si la peau est étirée sans arrêt pendant le séchage, les fibres ne peuvent pas se coller.
La fumée contient des substances qui lient encore davantage les fibres. Sans fumée, le cuir redeviendrait rigide en séchant après la première pluie ; avec la fumée, il reste souple et prend sa couleur brun doré.
L'essentiel
Écharner à fond : chaque reste de graisse ou de viande pourrit plus tard et empêche l'émulsion de tannage de pénétrer. Grattez avec le dos émoussé, ne coupez pas.
Persévérer pendant l'assouplissement : c'est la partie la plus dure. La peau doit être travaillée jusqu'à ce qu'elle soit vraiment complètement sèche. Si vous arrêtez trop tôt, des zones dures apparaissent ; on peut les humidifier à nouveau et les retravailler.
Fumée froide : la peau doit recevoir de la fumée, mais pas de chaleur. Un petit feu qui couve, fait de bois pourri dans une fosse, est idéal.
Sécurité : à quoi faire attention
Agents pathogènes : les peaux fraîches de lièvres et de lapins peuvent transmettre la tularémie. Portez des gants, couvrez les plaies, ne touchez pas votre visage et lavez-vous soigneusement ensuite.
Pas de peaux de renard : des œufs du ténia du renard peuvent rester dans le pelage. Ils provoquent une grave maladie du foie, souvent découverte des années plus tard.
Feu : ne vous éloignez jamais pendant le fumage et ne fumez jamais dans une tente ou une pièce : le monoxyde de carbone est invisible et inodore.
Pas à pas
Peau d'une source sûre, gants enfilés
Demandez à un chasseur ou à un boucher une peau fraîche de chevreuil, de cerf, de mouton ou de chèvre. Travaillez-la le jour même ou gardez-la au frais. Portez des gants à chaque étape avec la peau fraîche et travaillez dehors.
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Peau d'une source sûre, gants enfilés
Demandez à un chasseur ou à un boucher une peau fraîche de chevreuil, de cerf, de mouton ou de chèvre. Travaillez-la le jour même ou gardez-la au frais. Portez des gants à chaque étape avec la peau fraîche et travaillez dehors.
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Écharner
Posez la peau, poil en dessous, sur un tronc ou une planche lisse et inclinée. Avec le dos émoussé d'un couteau ou un grattoir, enlevez tous les restes de viande et de graisse et la fine membrane en dessous, toujours en vous éloignant du corps. La graisse et la viande qui restent pourriront plus tard.
Ne percez pas la peau : les trous se déchirent davantage.
- 3
Saler ou sécher tendue
Répandez une épaisse couche de sel fin sur le côté chair, roulez la peau et laissez-la s'égoutter au frais pendant un à deux jours. Ou lacez-la dans un cadre en bois et laissez-la sécher à l'ombre en cuir brut dur. Vous pourrez ainsi la tanner plus tard, tranquillement.
- 4
Tremper dans l'émulsion de tannage
Faites d'abord tremper la peau séchée ou salée dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elle soit de nouveau souple, puis essorez-la. Ensuite, battez du jaune d'œuf avec de l'eau tiède, ou dissolvez du savon simple dans de l'eau chaude et ajoutez un peu d'huile de cuisine. Faites pénétrer l'émulsion dans la peau et laissez-la tremper dedans quelques heures.
- 5
Assouplir en étirant pendant le séchage
Essorez la peau et étirez-la dans toutes les directions, sur une corde tendue, un dossier de chaise ou un poteau. Continuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche, souvent plusieurs heures. Si vous arrêtez trop tôt, elle durcit à ces endroits. Humidifiez à nouveau les zones dures et continuez.
N'arrêtez pas avant qu'elle soit complètement sèche.
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Fumer
Cousez ou pincez la peau en forme de sac et suspendez-la, ouverture vers le bas, au-dessus d'un petit feu qui couve, fait de bois sec et pourri, par exemple dans une fosse. La fumée doit traverser la peau sans que la chaleur ou les flammes l'atteignent. Après une demi-heure à une heure par côté, elle a une couleur régulière, de clair à brun doré.
Pas de flammes, pas de chaleur sur la peau.
- 7
Aérer, entretenir, utiliser
Laissez le cuir s'aérer quelques jours pour que l'odeur de fumée s'atténue. S'il est mouillé, laissez-le sécher lentement en le pétrissant un peu. Un peu de suif le garde souple. Enfin, lavez soigneusement vos mains, vos outils et le lieu de travail.
Erreurs courantes
- Travailler sans gants
- Laisser des restes de viande et de graisse sur la peau
- Percer la peau en coupant
- Arrêter l'assouplissement trop tôt
- Laisser la peau trop chauffer pendant le fumage
- Travailler soi-même des peaux de renard
Aperçu rapide
Matériel
Peau fraîche ou fourrure fraîche
Seulement d'un chasseur, d'un boucher ou de ses propres animaux ; jamais d'animaux trouvés morts ni de renards
Toujours travailler avec des gants
Gants jetables
Pour tout le travail sur la peau fraîche
Tenez compte des allergies au latex – privilégiez les gants sans latex (par ex. en nitrile).
Couteau (lame fixe ou à verrouillage)
Dos émoussé ou grattoir pour écharner
Coupez en éloignant la lame de votre corps.
Les règles sur le port de couteaux varient selon les régions – vérifiez les règles locales.
Sel de table
Beaucoup de sel fin
Le sel améliore la conservation, mais ne remplace pas la chauffe à cœur.
Seau galvanisé
Pour le trempage
Ne pas chauffer : le revêtement de zinc peut dégager des fumées nocives à la chaleur.
Œufs frais (uniquement pour les courtes sorties)
Jaune d'œuf pour l'émulsion de tannage
Les œufs crus peuvent porter la salmonelle – n'utilisez que des œufs propres et sans fissure, et faites-les toujours cuire à cœur.
Transportez-les au frais (sac isotherme, ombre) et utilisez-les le premier jour ; pour les sorties plus longues, emportez de l'œuf entier en poudre.
Allergène : œuf. Lavez-vous les mains après avoir cassé des œufs.
Savon / détergent
Savon simple avec huile de cuisine comme alternative au jaune d'œuf
Rincez soigneusement les récipients d'eau potable après le nettoyage.
Corde
Pour étirer et assouplir
N'utilisez jamais une corde inconnue ou abîmée pour assurer votre sécurité vitale.
Branches / perches solides
Cadre et perches de fumage
Ne coupez pas de bois vivant là où c'est interdit.
Convient pour
- Peaux de chevreuil, de cerf, de mouton, de chèvre ou de lapin
- Cuir souple pour pochettes, sangles et vêtements
- Fourrures chaudes comme tapis de sol
Ne convient pas pour
- Renards et autres prédateurs : danger du ténia du renard
- Animaux trouvés morts
- Espèces protégées
- Travailler avec des sels de chrome, de la soude ou de la chaux : corrosifs et toxiques
Prérequis
- Une peau d'une source légale (chasseur, boucher, propres animaux)
- Un endroit dehors où l'odeur ne gêne personne
- Plusieurs jours
Sécurité
- Pendant le fumage, gardez le feu petit et couvant et ne le laissez jamais sans surveillance. La peau ne doit pas chauffer : elle rétrécit et durcit. Ne fumez pas dans une tente ou une pièce fermée : monoxyde de carbone.
- N'utilisez viande, graisse, peaux, tendons et os que d'une source légale : un chasseur, un boucher, vos propres animaux ou un magasin. Chasser ou piéger soi-même du gibier n'est autorisé en Allemagne et en Autriche qu'avec un droit de chasse. N'utilisez jamais d'animaux trouvés morts : la cause de la mort est inconnue.
Comment ça marche
La peau est faite surtout de fibres de protéines (collagène). Fraîche, elle est humide et décomposée par les bactéries ; simplement séchée, elle devient un cuir brut rigide. Tanner, c'est traiter les fibres pour qu'elles ne se collent pas entre elles en séchant. La graisse du jaune d'œuf ou du savon et de l'huile enrobe les fibres, et le mouvement constant pendant le séchage les garde séparées : c'est ainsi que naît le cuir souple. La fumée lie encore davantage les fibres, si bien que le cuir redevient souple en séchant après la pluie, et lui donne sa couleur brune typique.
Avantages
- Entièrement sans produits chimiques
- Utilise tout l'animal
- Cuir souple et respirant
Inconvénients
- Beaucoup de travail
- Odeur
- Risques d'hygiène avec les peaux fraîches
Connaissances approfondies
Contexte technique
Le cuir tanné à la fumée est l'une des plus anciennes techniques de l'humanité. Beaucoup de peuples d'Amérique du Nord, de Sibérie et d'Europe du Nord utilisaient la cervelle de l'animal comme émulsion de graisse ; le jaune d'œuf et le savon avec de l'huile agissent de la même façon et sont plus faciles à trouver aujourd'hui.
Le cuir industriel est surtout tanné aux sels de chrome. C'est plus rapide, mais cela demande des produits chimiques qui n'ont rien à faire dans la nature.
Variantes
- Avec la fourrure
- Si la fourrure doit rester, vous ne travaillez que le côté chair et gardez le côté poil au sec. Les peaux de lapin sont fines et se déchirent facilement : tirez doucement.
- Cuir brut au lieu de cuir
- Une peau simplement séchée tendue, sans tannage, est dure et très solide. Coupée mouillée et enroulée autour d'un manche, elle se resserre en séchant : idéale pour les ligatures.
Erreurs courantes
- Travailler sans gants
- Laisser des restes de viande et de graisse sur la peau
- Percer la peau en coupant
- Arrêter l'assouplissement trop tôt
- Laisser la peau trop chauffer pendant le fumage
- Travailler soi-même des peaux de renard
Limites et risques
- Pas d'instructions pour épiler à la soude ou à la chaux
- Pas de durées pour chaque épaisseur de peau
- Pas de taxidermie ni de traitement de trophées
Alternatives de matériaux
Déduit des propriétés des matériaux : un substitut doit avoir toutes les propriétés requises. Respectez les remarques sur le substitut.
- Seau galvanisé
- Bouteille en acier inoxydable à simple paroi (Ne chauffez que des bouteilles à simple paroi, sans peinture ni plastique ; retirez le bouchon avant de chauffer.), Bouteille isotherme à double paroi (Ne jamais chauffer directement.), Bouteille en PET (transparente, 2 litres max.) (Ne pas chauffer ni placer dans un feu.), Bidon d'eau de qualité alimentaire (Utilisez uniquement des récipients qui n'ont jamais contenu de produits chimiques ni de carburant.), Récipient usagé de produits chimiques ou de carburant (Jamais pour l'eau potable ni les aliments : les résidus ne peuvent pas être éliminés de façon fiable.), Boîte ou sac étanche, Boîte de conservation hermétique, adaptée au contact alimentaire (Ne remplir que lorsqu'elle est propre et complètement sèche ; n'utilisez jamais de récipients ayant contenu des produits chimiques.), Contenant alimentaire étanche aux animaux (Là où des contenants précis sont obligatoires, n'utilisez que des modèles homologués – vérifiez les règles locales.), Petite boîte métallique avec couvercle (Décapez d'abord par le feu, en plein air, les boîtes revêtues ou peintes.), Bidon ou sac à eau pliable (Protéger des objets pointus.), Poche à eau de qualité alimentaire (À utiliser uniquement pour l'eau potable, jamais pour des produits chimiques ni du carburant.), Bocal ou pot de fermentation (Utilisez uniquement des récipients alimentaires en verre, en grès émaillé adapté au contact alimentaire ou en plastique alimentaire – pas de récipients en métal pour les aliments acides.), Sachets alimentaires refermables (N'utilisez que des sachets destinés aux aliments ; ne les utilisez pas avec de l'eau bouillante, sauf si le fabricant l'autorise expressément.), Seau avec couvercle ou sac fermé (Ne jamais transporter d'écrevisses invasives vivantes – seulement déjà tuées)
- Corde
- Paracorde (Ce n'est pas une corde d'escalade ni de sécurité.), Fil fin et souple (laiton ou acier galvanisé) (Les extrémités du fil de fer sont pointues – protégez vos yeux et vos doigts en pliant), Corde ou sangle de remorquage (Fixez-la uniquement aux anneaux de remorquage prévus par le constructeur ; ne vous tenez jamais à côté lorsqu'elle est sous tension.)
Les résultats proviennent exclusivement d'entrées structurées. Aucune instruction improvisée n'est générée.
Sources (5)
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC): Tularemia – Prevention · Gants pour manipuler lièvres et lapins ; tularémie par la peau
- Robert Koch-Institut: RKI-Ratgeber Echinokokkose · Ténia du renard : transmission par les œufs du pelage et des excréments des renards et des chiens
- Amt der Tiroler Landesregierung – Landesveterinärdirektion (tirol.gv.at) (2023): Wildfleischuntersuchung und praktische Wildbrethygiene (Jagdaufseher-Lehrgang 2023) · Hygiène avec le gibier et les peaux de gibier
- Ray Mears – Hodder & Stoughton (2002): Bushcraft · Écharner les peaux, cuir brut et tannage à la fumée
- Mors L. Kochanski – Lone Pine Publishing: Bushcraft: Outdoor Skills and Wilderness Survival · Cuir et cuir brut pour le camp