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Cuisine avec une casserole d'eau fumante et des bouteilles propres

Une consigne de faire bouillir l’eau s’applique à notre eau du robinet

Le distributeur d'eau a émis une obligation de faire bouillir l'eau : l'eau coule toujours, mais elle peut être contaminée par des germes.

Expliqué simplement

En cas d'avis de faire bouillir l'eau, il peut y avoir des germes dans l'eau du robinet. Mais l'eau a un aspect tout à fait normal, et son odeur et son goût sont habituels – c'est justement ce qui est piégeux, car par habitude on tend vite la main vers le robinet. Les germes sont si minuscules qu'on ne peut pas les voir.

Tout ce qui va dans la bouche demande de l'eau bouillie ou en bouteille : boire, se brosser les dents, glaçons, laver les fruits et les légumes. Bouillie signifie que l'eau doit bouillonner franchement, puis refroidir – ce sont les adultes qui s'en chargent, car l'eau chaude peut facilement vous ébouillanter. Un mot collé sur le robinet aide à s'en souvenir. N'avalez pas d'eau sous la douche.

Lisez attentivement ce qui s'applique : avec un avis « ne pas boire », même faire bouillir n'aide pas. Les règles s'appliquent jusqu'à ce que le fournisseur d'eau les lève officiellement. Si vous avez la diarrhée ou si vous vomissez, buvez assez d'eau bouillie et prévenez un adulte. En cas de forte déshydratation ou de confusion, appelez le numéro d'urgence 112.

D'abord

  1. Lisez attentivement l’avis : consigne de faire bouillir l’eau ou interdiction de la boire ? En cas d’interdiction de boire, faire bouillir ne sert à rien.
  2. Utilisez de l’eau bouillie ou en bouteille pour tout ce qui va dans la bouche : boire, se brosser les dents, glaçons, lait infantile, préparation des aliments.
  3. Suivez les informations du distributeur d’eau ou des autorités jusqu’à la levée de l’avis.

Appelez les secours en cas de

  • Diarrhée ou vomissements sévères avec signes de déshydratation, surtout chez les nourrissons et les personnes âgées
  • Confusion ou altération de la conscience
  • Suspicion d’intoxication

Numéros d'urgence pour Autriche · Changer de région

Ce qui se passe en ce moment

Une obligation de faire bouillir l'eau est émise lorsque des germes ont été détectés dans l'eau du robinet ou ne peuvent être exclus – par exemple après une rupture de canalisation, une chute de pression dans le réseau, des travaux ou une inondation. L'eau a généralement un aspect tout à fait normal, et son odeur et son goût sont habituels. C'est justement ce qui est piégeux : par habitude, on tend la main vers le robinet.

Une ébullition à gros bouillons tue les bactéries, les virus et les parasites. En revanche, elle n'élimine ni les produits chimiques, ni l'huile, ni les métaux lourds – il est donc essentiel de savoir quel avis s'applique. Avec une obligation de faire bouillir l'eau, celle-ci peut être bue après ébullition. Avec un avis « ne pas boire » ou « ne pas utiliser », l'ébullition n'aide pas, et certaines substances sont même plus concentrées.

Une obligation de faire bouillir l'eau peut durer plusieurs jours, parfois plus, car les canalisations doivent être purgées et de nouveaux échantillons analysés. Pendant ce temps, les erreurs du quotidien se glissent facilement : on se brosse les dents à l'eau du robinet, on prend des glaçons au congélateur, on lave la salade à l'eau non bouillie ou on prépare un biberon avec l'eau du robinet.

Les bébés, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes au système immunitaire affaibli sont particulièrement à risque, car la diarrhée et les vomissements peuvent vite entraîner une déshydratation. Ce qui compte vraiment : lire attentivement ce qui s'applique, instaurer une routine fixe pour faire bouillir l'eau et suivre les informations du distributeur jusqu'à la levée officielle de l'avis.

Pas à pas

Une consigne de faire bouillir l’eau s’applique à notre eau du robinet – Phase 1 sur 4Dès que vous apprenez l'avis. Lisez attentivement ce qui s'applique – obligation de faire bouillir l'eau, interdiction de boire ou interdiction d'utiliser – et pour quelle zone. Informez tout le monde dans le foyer, y compris les enfants et les invités ; un mot sur les robinets aide contre l'habitude. Jetez les glaçons, boissons et aliments préparés avec l'eau du robinet de la période concernée, comme l'indique le distributeur. Cessez d'utiliser les distributeurs d'eau, machines à glaçons et machines à café reliés directement à l'eau. Prévenez les voisins qui ne suivent peut-être pas les nouvelles – les personnes âgées, par exemple.
Phase 1 sur 4

Phase 1 sur 4

Dès que vous apprenez l'avis

Lisez attentivement ce qui s'applique – obligation de faire bouillir l'eau, interdiction de boire ou interdiction d'utiliser – et pour quelle zone. Informez tout le monde dans le foyer, y compris les enfants et les invités ; un mot sur les robinets aide contre l'habitude. Jetez les glaçons, boissons et aliments préparés avec l'eau du robinet de la période concernée, comme l'indique le distributeur. Cessez d'utiliser les distributeurs d'eau, machines à glaçons et machines à café reliés directement à l'eau. Prévenez les voisins qui ne suivent peut-être pas les nouvelles – les personnes âgées, par exemple.

L'animation montre de façon schématique les gestes clés de chaque phase ; c'est le texte ci-dessous qui fait foi.

  1. Phase 1

    Dès que vous apprenez l'avis

    • Lisez attentivement ce qui s'applique – obligation de faire bouillir l'eau, interdiction de boire ou interdiction d'utiliser – et pour quelle zone.
    • Informez tout le monde dans le foyer, y compris les enfants et les invités ; un mot sur les robinets aide contre l'habitude.
    • Jetez les glaçons, boissons et aliments préparés avec l'eau du robinet de la période concernée, comme l'indique le distributeur.
    • Cessez d'utiliser les distributeurs d'eau, machines à glaçons et machines à café reliés directement à l'eau.
    • Prévenez les voisins qui ne suivent peut-être pas les nouvelles – les personnes âgées, par exemple.

  2. Phase 2

    Au quotidien pendant l'obligation de faire bouillir l'eau

    • Portez l'eau à gros bouillons et laissez-la refroidir, couverte.
    • Conservez l'eau bouillie dans des récipients propres et couverts, et étiquetez-les.
    • Utilisez de l'eau bouillie ou en bouteille pour boire, se brosser les dents, le lait infantile, cuisiner, laver les fruits et légumes crus et pour les animaux domestiques.
    • Pour le lavage des mains, la douche, la vaisselle et la lessive, suivez les conseils du distributeur ; n'avalez pas d'eau sous la douche et lavez plutôt les jeunes enfants avec un gant de toilette.
    • Les carafes filtrantes et les filtres de réfrigérateur ne rendent pas l'eau exempte de germes – ils ne remplacent pas l'ébullition.

  3. Phase 3

    En cas de problèmes

    • En cas de coupure de courant : utilisez de l'eau en bouteille ; utilisez les réchauds de camping uniquement à l'extérieur. La désinfection chimique est un dépannage et doit être utilisée exactement selon les instructions.
    • En cas de diarrhée ou de vomissements, buvez suffisamment – de l'eau bouillie ou en bouteille – et soignez l'hygiène ; appelez votre médecin si cela ne s'améliore pas ou si des bébés, des personnes âgées ou malades sont touchés.
    • Appelez le numéro d'urgence en cas de signes de déshydratation sévère (presque pas d'urine, bouche très sèche, somnolence inhabituelle, chez les bébés presque pas de couches mouillées), en cas de confusion ou de suspicion d'intoxication.
    • Si un avis « ne pas boire » ou « ne pas utiliser » s'applique : ne faites pas bouillir ni filtrer l'eau pour l'utiliser quand même ; utilisez de l'eau en bouteille ou les points de distribution.

  4. Phase 4

    Quand l'avis est levé

    • Seule la levée officielle par le distributeur ou l'autorité compte – ni les rumeurs, ni l'aspect de l'eau.
    • Purgez vos canalisations comme l'indique le distributeur, généralement en laissant couler l'eau froide un moment.
    • Videz les machines à glaçons, nettoyez les distributeurs d'eau et les machines à café selon les instructions du fabricant et remplacez les cartouches filtrantes.
    • Nettoyez les récipients qui contenaient de l'eau bouillie et laissez-les sécher.

★ Astuces de pros

Ce que font autrement les personnes expérimentées : des pratiques éprouvées du secours en montagne, des pompiers, des sauveteurs et de la protection civile, que les débutants connaissent rarement.

  1. Une bouilloire automatique suffit

    Une bouilloire qui s’éteint seule à l’ébullition amène l’eau à pleine ébullition. Selon l’OMS, porter l’eau une fois à gros bouillons suffit pour tuer les germes. Inutile donc de laisser une casserole bouillonner longtemps sur la plaque.

  2. En altitude, faites bouillir plus longtemps

    Plus vous êtes haut, plus le point d’ébullition de l’eau est bas. Le CDC conseille de faire bouillir trois minutes au lieu d’une au-dessus d’environ 2 000 mètres (6 500 pieds). Cela compte pour les refuges et les villages de montagne.

  3. Aérez l’eau bouillie pour un meilleur goût

    L’eau bouillie a souvent un goût plat. Versez-la plusieurs fois d’un récipient propre à un autre, ou secouez-la dans une bouteille fermée à moitié pleine. Cela la réaère, et l’on boit plus volontiers assez.

  4. Faites bouillir le soir, de l’eau fraîche le matin

    Faites bouillir une grande quantité le soir et laissez-la refroidir, couverte. Le matin, quand tout le monde se brosse les dents et prépare le petit-déjeuner, de l’eau fraîche et sûre est prête. Personne n’a ainsi à se précipiter sur le robinet.

  5. Laissez d’abord décanter l’eau trouble

    Si l’eau est trouble, laissez-la reposer jusqu’à ce que les particules se déposent et versez délicatement l’eau claire. Ou filtrez-la à travers un linge propre ou un filtre à café, puis faites-la bouillir. Les particules peuvent protéger les germes de la chaleur.

Ce à quoi vous devez faire attention

  • Une obligation de faire bouillir n'est pas une interdiction de consommer l'eau

    En cas de contamination chimique, faire bouillir n'aide pas et peut même concentrer certaines substances. Vérifiez toujours la formulation exacte de l'avis.

  • Brûlures

    Manipuler chaque jour beaucoup d'eau bouillante augmente le risque de brûlures, surtout avec des enfants dans le foyer. Placez les casseroles au fond de la plaque, ne laissez pas pendre le câble de la bouilloire et laissez l'eau refroidir avant de la verser dans des récipients.

  • Lait infantile

    Utilisez uniquement de l'eau bouillie ou de l'eau en bouteille expressément adaptée aux biberons, et suivez les conseils des autorités et de votre pédiatre.

  • Chemins cachés

    Glaçons, brosse à dents rincée au robinet, café de la machine, salade lavée – de nombreux chemins contournent l'ébullition. Passez une fois consciemment en revue votre quotidien.

  • Nouvelle contamination

    L'eau bouillie peut être de nouveau contaminée dans des récipients sales ou ouverts. Utilisez des récipients propres et couverts et versez l'eau plutôt que de la puiser avec les mains ou des tasses.

  • Personnes plus à risque

    Les bébés, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes à l'immunité affaiblie se déshydratent plus vite en cas de diarrhée. Demandez un avis médical en cas de doute.

Erreurs courantes

  • Se contenter de réchauffer l'eau au lieu de la porter à gros bouillons.
  • Se brosser les dents à l'eau du robinet par habitude.
  • Utiliser des glaçons du congélateur ou de l'eau du distributeur du réfrigérateur.
  • Croire qu'une carafe filtrante suffit.
  • Faire bouillir l'eau malgré une interdiction de consommation et la boire quand même.
  • Manquer la levée de l'avis ou la supposer trop tôt.

À préparer à l'avance

  • Gardez à la maison une réserve d'eau potable en bouteille.
  • Des récipients propres de qualité alimentaire avec couvercle pour conserver l'eau bouillie.
  • Un moyen de faire bouillir l'eau sans électricité, utilisable en toute sécurité à l'extérieur.
  • Connaissez ou abonnez-vous à l'application d'alerte et aux canaux d'information de votre distributeur d'eau.
  • Pour les bébés, une petite réserve d'eau en bouteille adaptée ou de lait infantile prêt à boire.

Attention particulière

Bébés et jeunes enfants
Nettoyez biberons, tétines et sucettes avec de l'eau bouillie. Les tout-petits avalent facilement de l'eau dans le bain – lavez-les plutôt avec un gant de toilette.
Personnes au système immunitaire affaibli
Les personnes dont l'immunité est affaiblie – par exemple après une greffe, pendant une chimiothérapie ou pour d'autres raisons – doivent demander à leur médecin si des précautions supplémentaires sont nécessaires.
Animaux de compagnie
Les animaux reçoivent aussi de l'eau bouillie puis refroidie, ou de l'eau en bouteille.

Votre situation

Type d’avis
Dans le foyer
Possibilités

Fiches correspondantes

0 règles s'appliquent

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Les bases pour cette situation

Pourquoi: Toujours valable pour cette situation, quelles que soient vos réponses.

Toutes les règles de cette situation (7)

  1. [inactif] Si Type d’avis = Avis de faire bouillir l'eau

    Portez l’eau à ébullition franche, laissez-la refroidir et conservez-la dans des récipients propres et couverts.

  2. [inactif] Si Type d’avis = Ne pas boire / ne pas utiliser

    Ne faites pas bouillir ni filtrer l’eau pour la boire quand même : les produits chimiques restent. Utilisez de l’eau en bouteille ou les points de distribution.

  3. [inactif] Si Type d’avis = Après une inondation ou avec un puits privé

    L’eau d’inondation est presque toujours contaminée par des eaux usées et des produits chimiques. N’utilisez un puits à nouveau qu’après analyse.

  4. [inactif] Si Dans le foyer = Nourrissons ou jeunes enfants

    Pour le lait infantile, utilisez uniquement de l’eau bouillie ou de l’eau en bouteille adaptée ; suivez les conseils des autorités et de votre pédiatre.

  5. [inactif] Si Dans le foyer = Personnes âgées, malades, immunité affaiblie

    Les personnes dont l’immunité est affaiblie sont particulièrement à risque ; demandez un avis médical en cas de doute.

  6. [inactif] Si Dans le foyer = Animaux de compagnie

    Donnez aussi aux animaux de compagnie de l’eau bouillie ou en bouteille.

  7. [inactif] Si Possibilités = Pas de courant

    N’utilisez les réchauds de camping et les grills qu’en plein air. La désinfection chimique est un dernier recours, à utiliser uniquement selon le mode d’emploi.

Sources (3)
  1. World Health Organization (2015): Boil water – Technical brief
  2. Centers for Disease Control and Prevention: Making Water Safe in an Emergency
  3. World Health Organization (2022): Guidelines for drinking-water quality, fourth edition incorporating the first and second addenda