Améliorer le goût de l'eau traitée

L'eau ordinaire contient de l'air dissous. L'ébullition chasse cet air – c'est pourquoi l'eau bouillie a un goût plat. Si vous la versez d'un récipient propre à l'autre ou secouez une bouteille à moitié pleine, l'air s'y dissout de nouveau et le goût devient plus vif.

Le chlore est volatil : à l'air libre, une partie s'en échappe avec le temps. La vitamine C (acide ascorbique) et des neutralisants spéciaux réagissent chimiquement avec le chlore ou l'iode et les transforment en substances presque sans goût. Le charbon actif possède une énorme surface interne sur laquelle se fixent le chlore, l'iode et de nombreux composés odorants.

Le hic : exactement ce qui améliore le goût retire aussi à l'eau son effet désinfectant. Le chlore et l'iode ont du goût parce qu'ils sont présents – et ils sont là pour combattre les germes. C'est pourquoi l'ordre est ce qui compte le plus.

D'abord, l'eau est entièrement traitée : bouillie puis refroidie à couvert, ou désinfectée chimiquement avec le temps de contact complet selon le mode d'emploi. Ce n'est qu'ensuite que vous ajoutez le versement, le repos, la vitamine C, le neutralisant, la poudre pour boisson ou un filtre à charbon actif. Celui qui met la poudre pour boisson dans la bouteille en même temps que la pastille affaiblit la désinfection.

Lors du versement, la propreté compte. Les récipients doivent être propres et vous ne touchez ni les bords ni l'intérieur avec les doigts. Sinon, vous remettez les germes dont vous venez de vous débarrasser.

Ne laissez reposer l'eau chlorée, couverte mais pas hermétiquement, que si elle sera bue rapidement. Une petite pincée de vitamine C en poudre suffit généralement à réduire nettement le goût de chlore. Une poudre aromatisée pour boisson aide surtout les enfants, mais surveillez la teneur en sucre s'ils la boivent pendant de nombreux jours.

La protection résiduelle signifie : un petit reste de chlore dans l'eau continue de la protéger contre de nouveaux germes pendant un certain temps après la désinfection, par exemple quand quelqu'un touche la bouteille avec des mains pas tout à fait propres. Si vous supprimez le goût de chlore, vous supprimez aussi cette protection. Buvez une telle eau rapidement et ne la conservez pas des jours.

Le charbon actif et les filtres anti-goût ne sont pas une désinfection. Ils rendent l'eau plus agréable, pas plus sûre. Un filtre à charbon actif se place donc toujours en fin de chaîne, après l'ébullition ou le traitement chimique.

Et surtout : une eau au mauvais goût mais correctement traitée vaut infiniment mieux que pas d'eau du tout. Ne laissez jamais de l'eau non bue à cause de son goût quand vous avez soif.

En cas d'avis de faire bouillir l'eau à la maison, mettez l'eau bouillie au frais le matin dans une carafe propre et couverte ; versez-la une fois dans un autre récipient avant de la boire et elle aura nettement meilleur goût. Quelques rondelles de citron ou un sachet de thé dans une eau déjà bouillie et refroidie en font une boisson que les enfants apprécient aussi.

En voyage avec des pastilles de chlore, remplissez une bouteille le soir, attendez le temps de contact et n'ajoutez qu'ensuite de la poudre pour boisson. Les personnes qui vivent pendant des semaines avec de l'eau désinfectée chimiquement profitent particulièrement de ces petites habitudes, car sinon elles se lassent du goût et boivent moins.