Cuisiner sans électricité – en sécurité avec réchaud et barbecue

Chaque flamme a besoin d’oxygène et produit des gaz d’échappement. Si le combustible brûle complètement, il produit surtout du dioxyde de carbone et de la vapeur d’eau. Si la flamme reçoit trop peu d’oxygène ou est refroidie, par exemple par une casserole froide, le combustible brûle de façon incomplète, et cela produit du monoxyde de carbone. Le charbon de bois en dégage de particulièrement grandes quantités, même quand il ne fait que couver.

Le monoxyde de carbone est si dangereux parce qu'il se fixe beaucoup plus fortement que l'oxygène au pigment rouge du sang. Le sang transporte alors moins d'oxygène, et le cerveau et le cœur en reçoivent trop peu. Comme ce gaz n'a ni couleur ni odeur, vous ne remarquez rien avant l'apparition des symptômes – et à ce moment-là, votre capacité à réfléchir peut déjà être si altérée que vous ne réagissez plus correctement.

À l'extérieur, le gaz est immédiatement dilué et emporté. À l'intérieur, même avec une fenêtre ou une porte ouverte, il peut s'accumuler. Cela vaut aussi bien pour les logements, les caves, les garages, les caravanes que pour les tentes.

Le lieu de cuisson est à l’extérieur, sur un sol ferme, plat et non inflammable, à l’écart des murs, fenêtres, portes, aérations et de tout ce qui est inflammable. Savoir si vous pouvez cuisiner ou faire un barbecue sur un balcon dépend du règlement intérieur et des règles locales ; vérifiez-les au préalable. En période sèche, les feux en plein air sont aussi souvent interdits.

N’utilisez que des appareils que vous savez faire fonctionner et lisez le mode d’emploi avant d’en avoir besoin. Vérifiez que le réchaud n’est pas endommagé et ne fuit pas avant de l’allumer. Un pare-vent aide à économiser du combustible, mais ne doit pas retenir la chaleur autour de la cartouche de gaz. Ne laissez jamais la casserole sans surveillance.

Le combustible est limité. Économisez-le avec un couvercle sur la casserole, avec de petites quantités et avec des plats qui n’ont besoin que d’eau chaude. Faites tremper les légumineuses au préalable. Finir la cuisson dans une marmite norvégienne est particulièrement économique : portez brièvement à ébullition, puis laissez finir de cuire bien enveloppé.

Les réchauds, barbecues, charbon de bois et groupes électrogènes ne sont jamais utilisés dans des espaces fermés ou partiellement fermés, même pas avec une fenêtre ou une porte ouverte et même pas « juste un instant ». Un barbecue à charbon n’est pas un chauffage. N’apportez jamais de charbon de bois qui couve dans la maison, même pour le laisser refroidir.

Maux de tête, vertiges, nausées, faiblesse ou confusion pendant la cuisson ou le chauffage peuvent être des signes d’intoxication au monoxyde de carbone. Dans ce cas, mettez immédiatement toutes les personnes touchées à l’air frais et appelez le numéro d’urgence local (112 dans l’UE). Un détecteur de monoxyde de carbone est un complément judicieux à la maison, mais pas une autorisation.

Changez les cartouches de gaz et remplissez les combustibles liquides uniquement selon les instructions du fabricant, jamais près d’une flamme ou d’un réchaud chaud. Stockez les combustibles au frais, bien aérés et hors de portée des enfants. Les brûlures sont un risque fréquent : réchaud sur un sol ferme, manches des casseroles tournés vers l’intérieur, enfants tenus à distance.

Cuisiner sans électricité vaut la peine quand vous devez faire bouillir de l’eau, quand une coupure de courant dure plus longtemps ou quand des repas chauds deviennent importants pour le moral et la chaleur. Par mauvais temps, il est inconfortable dehors ; prévoyez donc des plats simples, vite prêts.

Cela n’a pas de sens de faire de la cuisson une condition pour être nourri. Des provisions qui se mangent froides, en tout ou en partie, enlèvent la pression : si la tempête, la pluie ou le manque de combustible empêchent de cuisiner, vous avez quand même à manger. Des autorités comme le BBK allemand recommandent exactement cela.

Par une journée calme, installez une fois le réchaud dans le jardin, la cour ou lors d’une sortie et cuisinez un plat simple. Cela vous montre si toutes les pièces sont là, combien de temps dure à peu près une cartouche et à quel point l’appareil est sensible au vent.

Exercez-vous aussi à la fin : fermer la vanne, laisser l’appareil refroidir complètement, éteindre les braises en toute sécurité et seulement ensuite ranger. Si vous avez fait ces étapes une fois au calme, vous les ferez correctement sous stress.