Trucs et astuces pour la cuisine en plein air
Bien cuisiner en plein air dépend moins de la recette que de quelques habitudes : planifiez les repas à la maison et emballez-les prêts à l'emploi, installez la cuisine en sécurité à l'extérieur de la tente, utilisez correctement un pare-vent, gardez le couvercle fermé, coupez petit et faites tremper à l'avance, remuez au lieu de laisser brûler, manipulez les casseroles chaudes en toute sécurité, travaillez proprement, maîtrisez la chaleur au feu, nettoyez avec peu d'eau et protégez la nourriture des animaux la nuit.
- Planification à la maison : 30 à 60 minutes par sortie ; presque aucun effort supplémentaire dehors
Expliqué simplement
Cuisiner en plein air est amusant, mais c'est différent de la cuisine à la maison. Il y a du vent qui éteint la flamme, peu d'eau, pas de réfrigérateur et parfois des animaux curieux. Avec quelques astuces, ça marche pourtant très bien.
La meilleure astuce commence à la maison : pour chaque repas, vous emballez un sachet à part et vous y écrivez ce qu'il contient et de combien d'eau il a besoin. Dehors, vous cuisinez toujours à l'air libre, jamais dans la tente : un gaz toxique pourrait s'y accumuler ou la tente pourrait prendre feu. Un couvercle sur la casserole économise du combustible, et une petite flamme avec de la remuée empêche de brûler.
Après le repas, on range : grattez la casserole, faites la vaisselle avec peu d'eau, loin du ruisseau, et remettez tous les restes dans les sacs. La nuit, toute la nourriture s'éloigne de la tente pour qu'un renard, une souris ou même un ours ne vienne pas vous rendre visite.
Comment ça marche
Dehors, trois choses sont rares : le combustible, l'eau et le temps. Presque chaque astuce en économise une. Un couvercle garde la vapeur, et donc la chaleur, dans la casserole au lieu de la laisser partir dans l'air. Un pare-vent empêche le vent de souffler la flamme loin de la casserole. Les petits morceaux et les ingrédients trempés cuisent plus vite et demandent moins de combustible.
Les aliments qui brûlent sont particulièrement pénibles en plein air, car l'eau pour laver est rare. Cela arrive quand plus de chaleur atteint le fond de la casserole que le contenu ne peut en répartir, surtout avec des plats épais comme le porridge, le risotto ou le Schmarrn. Une petite flamme, remuer régulièrement jusqu'au fond et, au besoin, un peu d'eau aident plus que n'importe quelle casserole coûteuse.
Sur un feu de camp, on ne règle pas la chaleur avec un bouton mais avec la braise et la distance. Plus de braises sous la casserole donne plus de chaleur ; plus loin ou suspendue plus haut, moins. Avec un foyer en trou de serrure, le feu brûle d'un côté et fournit sans cesse de nouvelles braises pour le côté cuisson.
Ce qui compte vraiment
Une bonne planification rend la cuisine en plein air facile. Les plats en une seule casserole économisent la vaisselle, l'eau et le combustible. Chaque repas va dans un sachet étiqueté avec le jour, la quantité d'eau, le temps de cuisson et les allergènes. Un sachet de réserve pour un jour de plus donne de la sécurité au cas où le voyage durerait plus longtemps.
Avant d'allumer, tout est préparé : casserole, nourriture, eau, cuillère, pince. Ainsi, vous n'avez jamais à vous éloigner du réchaud allumé ni à passer la main par-dessus. Un endroit plat et stable, abrité du vent, un peu à l'écart de la tente et pas sur de l'herbe sèche, c'est la moitié de la sécurité.
La propreté évite les maux de ventre : lavez-vous les mains à l'eau et au savon, séparez les aliments crus et prêts à consommer, et ne cuisinez que ce qui sera mangé. L'OMS résume cela en cinq clés : gardez propre, séparez les aliments crus et cuits, faites bien cuire, maintenez les aliments à des températures sûres et utilisez de l'eau potable.
Sécurité : à quoi faire attention
La règle la plus importante : ne jamais cuisiner dans une tente, une abside ou tout autre espace fermé. Les réchauds produisent du monoxyde de carbone, un gaz que l'on ne peut ni voir ni sentir, qui peut provoquer une perte de connaissance et tuer. S'y ajoute le risque d'incendie, car la toile de tente brûle vite. En cas de mal de tête, de vertiges ou de nausées pendant la cuisine, sortez aussitôt à l'air frais et appelez le 112, en Autriche aussi le 144.
Un pare-vent ne doit jamais entourer une cartouche de gaz sur laquelle le réchaud est directement posé. Sinon la chaleur s'accumule et la cartouche peut surchauffer. Laissez toujours un espace et suivez les instructions du fabricant. Les cartouches ne se changent qu'à l'extérieur et loin de toute flamme.
Les casseroles chaudes se renversent facilement sur un sol mou ou en pente. Ne les remplissez pas à plus des deux tiers, ne les touchez que par la poignée et soutenez-les de votre deuxième main. Les enfants restent en dehors du cercle de cuisine. En cas d'ébouillantement, refroidissez aussitôt sous l'eau courante fraîche.
Ne pas laisser de traces et tenir les animaux à distance
La vaisselle est plus facile si vous grattez la casserole juste après le repas et y versez un peu d'eau chaude. Faites la vaisselle à environ 60 m des ruisseaux et des lacs, comme le recommande Leave No Trace. Versez l'eau de vaisselle à travers une passoire ou un tissu, mettez les restes dans le sac poubelle et répandez l'eau largement. Même un savon biodégradable n'a pas sa place dans l'eau.
Les animaux sentent la nourriture de très loin. La nuit, la nourriture, les restes, les déchets et le dentifrice s'éloignent de la tente : dans un conteneur à l'épreuve des animaux ou selon les consignes locales. En pays d'ours, il existe souvent des règles particulières, comme l'obligation d'utiliser des conteneurs anti-ours. Le US National Park Service explique que des animaux habitués à la nourriture humaine peuvent devenir dangereux pour les gens.
Autour d'un feu de camp, les règles habituelles s'appliquent : du feu seulement là où c'est autorisé et où il n'y a pas de risque d'incendie de forêt, utilisez les foyers existants, gardez de l'eau à portée de main et éteignez tout complètement à la fin.
Pas à pas
Planifier à la maison et emballer chaque repas prêt à l’emploi
Prévoyez des repas simples en une seule casserole : pâtes, couscous, riz ou lentilles avec sauce, légumes et fromage ou saucisse. Mettez chaque repas dans son propre sac et étiquetez-le : jour, repas, quantité d’eau, temps de cuisson et allergènes. Emportez un sac de réserve pour une journée supplémentaire. Ainsi, vous n’avez rien à peser dehors et vous n’oubliez rien.
- 1
Planifier à la maison et emballer chaque repas prêt à l’emploi
Prévoyez des repas simples en une seule casserole : pâtes, couscous, riz ou lentilles avec sauce, légumes et fromage ou saucisse. Mettez chaque repas dans son propre sac et étiquetez-le : jour, repas, quantité d’eau, temps de cuisson et allergènes. Emportez un sac de réserve pour une journée supplémentaire. Ainsi, vous n’avez rien à peser dehors et vous n’oubliez rien.
- 2
Installer un coin cuisine sûr – jamais dans la tente
Choisissez dehors un endroit plat et ferme, à l’abri du vent derrière des rochers, un relief ou des sacs à dos, et à distance de la tente. Ne posez jamais le réchaud sur de l’herbe sèche, des feuilles ou des aiguilles de conifères. Préparez tout à portée de main avant d’allumer : casserole, nourriture, eau, cuillère, poignée. Ne cuisinez jamais dans la tente ni dans l’abside : monoxyde de carbone et risque d’incendie.
Pas de réchaud dans la tente ni dans l’abside.
- 3
Bien utiliser le pare-vent et mettre le couvercle
Le vent chasse la chaleur à côté de la casserole et consomme beaucoup de combustible. Placez un pare-vent autour de la flamme et de la casserole, à petite distance de la casserole et en laissant un espace. Si le réchaud est posé directement sur la cartouche de gaz, celle-ci ne doit jamais être enfermée : elle peut surchauffer. Gardez le couvercle en place dès que quelque chose cuit.
N’enfermez jamais la cartouche de gaz.
- 4
Couper petit, faire tremper à l’avance, remuer, flamme douce
Les petits morceaux cuisent plus vite que les gros. Vous pouvez faire tremper des lentilles, des flocons d’avoine, du couscous ou des légumes séchés dans de l’eau froide dès la pause de midi. Portez brièvement le plat à ébullition, puis baissez la flamme et remuez régulièrement jusqu’au fond de la casserole. Si un plat devient épais comme de la bouillie, ajoutez un peu d’eau plutôt que d’augmenter la flamme.
- 5
Manipuler les casseroles chaudes en sécurité
Ne touchez les casseroles chaudes que par la poignée, en les soutenant avec l’autre main et un chiffon. Ne remplissez pas la casserole à plus des deux tiers. Pour verser, inclinez la casserole en l’éloignant de votre corps et mettez-vous à genoux ou accroupi pour que rien ne coule sur vos jambes. Les enfants restent en dehors d’un cercle de cuisson que tout le monde connaît.
N’enjambez jamais un réchaud allumé.
- 6
Travailler proprement
Lavez-vous les mains à l’eau et au savon avant de cuisiner, et après être allé aux toilettes ou avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Séparez les aliments crus et les aliments prêts, et utilisez une planche ou un couteau distinct pour le cru, ou lavez-les entre les deux. Ne cuisinez que ce qui sera mangé : ne laissez pas de restes au chaud. En cas d’allergies, cuisinez d’abord le plat sans allergène dans une vaisselle propre.
- 7
Régler la chaleur au feu de camp
Sur un feu, on cuisine sur la braise, pas dans les hautes flammes. Le plus simple : le feu brûle d’un côté et la braise pour cuisiner se trouve de l’autre (foyer en trou de serrure). Vous réglez la chaleur avec la quantité de braise et la distance : suspendez la casserole plus haut ou plus bas sur un trépied, tirez la poêle sur le côté. Posez ou suspendez toujours casserole et poêle de façon stable.
Attachez les cheveux longs, évitez les manches larges en fibres synthétiques au-dessus du feu.
- 8
Ranger avec peu d’eau, protéger la nourriture des animaux
Grattez la casserole juste après le repas et versez-y un peu d’eau chaude : les restes séchés partent bien plus difficilement. Faites la vaisselle à environ 60 m de l’eau, versez l’eau de vaisselle à travers une passoire ou un tissu, mettez les restes dans le sac poubelle et répandez l’eau sur une large surface. La nuit, la nourriture, les restes, les déchets et le dentifrice se rangent loin de la tente, dans un récipient à l’épreuve des animaux ou comme l’exigent les règles locales.
Erreurs courantes
- Cuisiner dans la tente ou l'abside
- Enfermer la cartouche de gaz avec le pare-vent
- Cuisiner sans couvercle et gaspiller du combustible
- Une grande flamme au lieu de remuer – casserole brûlée
- Remplir la casserole à ras bord et la saisir à mains nues
- Laisser les restes au chaud
- Faire la vaisselle dans le ruisseau
- Garder la nourriture et les déchets dans la tente la nuit
Aperçu rapide
Matériel
Sachets alimentaires refermables
Un sac par repas
N'utilisez que des sachets destinés aux aliments ; ne les utilisez pas avec de l'eau bouillante, sauf si le fabricant l'autorise expressément.
Étiquettes et marqueur indélébile
Réchaud
Ne jamais l'utiliser à l'intérieur d'une tente, d'un abri ou d'une pièce fermée : risque d'intoxication au monoxyde de carbone et d'incendie.
Combustible pour réchaud (cartouche, combustible liquide, alcool)
Avec un peu de marge
Stockez les combustibles à l'écart des aliments, dans leurs contenants d'origine ou des bouteilles prévues à cet effet.
Stocker au frais, dans un endroit bien aéré et hors de portée des enfants.
Casserole en métal (acier inoxydable, aluminium, titane)
Avec couvercle
Chaud – risque de brûlure.
Pince à casserole (lève-casserole)
Avant de soulever, vérifiez que la prise est bien en place ; pour les casseroles lourdes et pleines, utilisez les deux mains et un chiffon.
Pare-vent pour le réchaud
Avec les réchauds qui se vissent directement sur la cartouche de gaz, n'enfermez jamais la cartouche : elle peut surchauffer. Suivez les instructions du fabricant.
Spatule (en bois ou en plastique résistant à la chaleur)
Cuillère en bois ou spatule pour remuer
Les spatules en métal rayent les poêles antiadhésives.
Le plastique fin fond sur le bord chaud d'une poêle.
Savon / détergent
Pour les mains et la vaisselle, à utiliser avec parcimonie
Rincez soigneusement les récipients d'eau potable après le nettoyage.
Poche à eau de qualité alimentaire
Porte l’eau pour la cuisine et la vaisselle jusqu’au coin cuisine
À utiliser uniquement pour l'eau potable, jamais pour des produits chimiques ni du carburant.
Sac à déchets (refermable)
Pour les restes de nourriture et les emballages
Contenant alimentaire étanche aux animaux
Là où c’est obligatoire, ou là où ours, renards ou rongeurs viennent chercher de la nourriture
Là où des contenants précis sont obligatoires, n'utilisez que des modèles homologués – vérifiez les règles locales.
Eau pour éteindre (seau, bidon ou casserole)
Pour cuisiner au feu
Préparez plusieurs litres avant d'allumer.
Convient pour
- Randonnées, sorties à vélo et en canoë de plusieurs jours
- Campings en famille et en groupe
- Toute personne qui doit se débrouiller avec peu de combustible et peu d’eau
- Cuisiner sur un réchaud et au feu de camp
Ne convient pas pour
- Cuisiner dans une tente, une abside, une voiture ou une grotte de neige sans aération vérifiée
- Faire du feu en cas d’interdiction de feu ou de sécheresse
- Zones avec leurs propres règles sur les conteneurs anti-ours, si elles ne sont pas respectées
Prérequis
- Savoir utiliser un réchaud en sécurité
- Savoir si le feu est autorisé à cet endroit
- Connaître les règles locales de stockage des aliments
Sécurité
- Les casseroles d’eau bouillante qui se renversent provoquent de graves brûlures. Ne remplissez la casserole qu’à moitié ou aux deux tiers, posez le réchaud sur un sol ferme et plat, tenez la casserole par la poignée avec l’autre main en renfort et gardez les enfants en dehors du cercle de cuisson. En cas de brûlure, refroidissez aussitôt à l’eau courante fraîche ; en cas de brûlure étendue, de brûlure au visage ou chez un enfant, appelez le 112 (en Autriche aussi le 144).
- Mangez les plats cuits tout de suite et ne les laissez pas des heures au chaud : les aliments périssables au maximum 2 heures hors du froid, au-dessus de 32 °C au maximum 1 heure. Lavez-vous les mains avant de cuisiner, séparez les aliments crus et les aliments prêts. Renseignez-vous à l’avance sur les allergies dans le groupe.
- Ne faites du feu que là où c’est autorisé et en l’absence de risque d’incendie de forêt : utilisez les foyers existants, gardez de l’eau prête pour l’éteindre et éteignez complètement le feu à la fin. Faites la vaisselle et brossez-vous les dents à environ 60 m des ruisseaux et des lacs, remportez les restes de nourriture et les déchets.
Comment ça marche
Dehors, le combustible, l’eau et le temps sont comptés, et le vent, le froid et un sol irrégulier rendent la cuisine plus difficile qu’à la maison. Presque chaque astuce répond à l’un de ces points : planifier à l’avance fait gagner du temps et du poids ; couvercles, pare-vent et petits morceaux économisent le combustible ; une chaleur douce et le fait de remuer évitent que ça attache, donc de la vaisselle en plus ; et une routine de cuisine sûre évite brûlures, intoxication au monoxyde de carbone et visites d’animaux.
Avantages
- Économise combustible, eau et poids
- Moins de brûlé et moins de vaisselle
- Moins de brûlures et aucun risque de monoxyde de carbone dans la tente
- Moins d'ennuis avec les animaux au campement
Inconvénients
- Demande de la préparation avant la sortie
- Cuisiner dehors sous la pluie et dans le vent est inconfortable
- Les récipients à l'épreuve des animaux sont lourds
Connaissances approfondies
Contexte technique
Les manuels destinés aux alpinistes et aux randonneurs, comme « Mountaineering: The Freedom of the Hills », décrivent le réchaud comme l'un des équipements les plus importants et en même temps les plus dangereux : il lui faut un pare-vent et un support stable, mais il ne doit pas fonctionner à l'intérieur d'une tente fermée. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) américains déconseillent d'utiliser des appareils à combustible dans des espaces fermés ou des tentes, car le monoxyde de carbone s'accumule sans qu'on s'en aperçoive.
Les principes Leave No Trace demandent de remporter les déchets et les restes de nourriture, de faire la vaisselle à distance de l'eau et de conserver la nourriture de façon à ce que les animaux sauvages ne puissent pas y accéder. Le US National Park Service explique que les animaux habitués à la nourriture humaine peuvent devenir dangereux pour les personnes. L'OMS résume l'hygiène alimentaire en cinq clés : rester propre, séparer le cru et le cuit, bien cuire, maintenir les aliments à des températures sûres et utiliser de l'eau sûre.
Variantes
- Finir la cuisson dans l'isolation
- Portez brièvement les pâtes, le riz ou les lentilles à ébullition, puis retirez la casserole fermée du réchaud et enveloppez-la dans un sac de couchage, une veste ou une caisse de cuisson. Les aliments continuent de cuire grâce à leur propre chaleur et vous économisez du combustible. Mangez-les ensuite aussitôt. Vous en saurez plus dans l'article sur la cuisson à chaleur retenue.
- Corvée de cuisine pour les enfants
- Les enfants peuvent trouver le bon sachet et le lire à voix haute, mesurer l'eau, couper des légumes avec un couteau adapté aux enfants, mettre la table et essuyer la vaisselle. Le réchaud, les casseroles chaudes et le feu restent l'affaire des adultes.
- Par temps froid et dans la neige
- Les cartouches de gaz perdent de la puissance par temps froid ; la nuit, gardez-les dans le sac de couchage ou la veste et isolez-les de la neige avec un support. Pour faire de l'eau avec de la neige, mettez toujours d'abord un peu d'eau liquide dans la casserole. L'hiver aussi, la cuisine reste à l'extérieur.
Erreurs courantes
- Cuisiner dans la tente ou l'abside
- Enfermer la cartouche de gaz avec le pare-vent
- Cuisiner sans couvercle et gaspiller du combustible
- Une grande flamme au lieu de remuer – casserole brûlée
- Remplir la casserole à ras bord et la saisir à mains nues
- Laisser les restes au chaud
- Faire la vaisselle dans le ruisseau
- Garder la nourriture et les déchets dans la tente la nuit
Limites et risques
- Pas de chiffres de consommation de combustible ni de temps de cuisson pour des réchauds particuliers – suivez les instructions du fabricant
- Les règles sur la conservation des aliments diffèrent d'une région à l'autre ; renseignez-vous sur place
- Ne remplace pas une initiation à votre propre réchaud
Alternatives de matériaux
Déduit des propriétés des matériaux : un substitut doit avoir toutes les propriétés requises. Respectez les remarques sur le substitut.
- Sachets alimentaires refermables
- Bouteille en acier inoxydable à simple paroi (Ne chauffez que des bouteilles à simple paroi, sans peinture ni plastique ; retirez le bouchon avant de chauffer.), Bouteille isotherme à double paroi (Ne jamais chauffer directement.), Bouteille en PET (transparente, 2 litres max.) (Ne pas chauffer ni placer dans un feu.), Bidon d'eau de qualité alimentaire (Utilisez uniquement des récipients qui n'ont jamais contenu de produits chimiques ni de carburant.), Boîte de conservation hermétique, adaptée au contact alimentaire (Ne remplir que lorsqu'elle est propre et complètement sèche ; n'utilisez jamais de récipients ayant contenu des produits chimiques.), Bidon ou sac à eau pliable (Protéger des objets pointus.), Poche à eau de qualité alimentaire (À utiliser uniquement pour l'eau potable, jamais pour des produits chimiques ni du carburant.), Bocal ou pot de fermentation (Utilisez uniquement des récipients alimentaires en verre, en grès émaillé adapté au contact alimentaire ou en plastique alimentaire – pas de récipients en métal pour les aliments acides.)
- Combustible pour réchaud (cartouche, combustible liquide, alcool)
- Bois de chauffage sec (Ne récoltez que là où c'est autorisé.), Amadou (À emporter dans un emballage étanche.), Tissu carbonisé (coton carbonisé) (À conserver au sec dans une boîte en métal.), Laine d'acier de la plus fine qualité (Conservez séparément des piles – risque d'incendie.), Bois résineux (kienspan) (Ne ramassez que du bois mort, là où c'est autorisé.), boules de coton à la vaseline (N'utilisez que du coton pur.), Huile ou graisse alimentaire (suif, saindoux) (N'éteignez jamais de la graisse en feu avec de l'eau : couvrez-la d'un couvercle pour l'étouffer.), Résine d'arbre (épicéa, pin) (La résine est inflammable et colle à la peau quand elle est chaude : ne la faites fondre que lentement, à feu doux.), Écorce de bouleau (provenant de bois mort tombé au sol) (Ne pelez jamais des arbres vivants.)
- Casserole en métal (acier inoxydable, aluminium, titane)
- Bouteille en acier inoxydable à simple paroi (Ne chauffez que des bouteilles à simple paroi, sans peinture ni plastique ; retirez le bouchon avant de chauffer.)
- Poche à eau de qualité alimentaire
- Bouteille en acier inoxydable à simple paroi (Ne chauffez que des bouteilles à simple paroi, sans peinture ni plastique ; retirez le bouchon avant de chauffer.), Bouteille isotherme à double paroi (Ne jamais chauffer directement.), Bouteille en PET (transparente, 2 litres max.) (Ne pas chauffer ni placer dans un feu.), Bidon d'eau de qualité alimentaire (Utilisez uniquement des récipients qui n'ont jamais contenu de produits chimiques ni de carburant.), Boîte de conservation hermétique, adaptée au contact alimentaire (Ne remplir que lorsqu'elle est propre et complètement sèche ; n'utilisez jamais de récipients ayant contenu des produits chimiques.), Bidon ou sac à eau pliable (Protéger des objets pointus.), Bocal ou pot de fermentation (Utilisez uniquement des récipients alimentaires en verre, en grès émaillé adapté au contact alimentaire ou en plastique alimentaire – pas de récipients en métal pour les aliments acides.), Sachets alimentaires refermables (N'utilisez que des sachets destinés aux aliments ; ne les utilisez pas avec de l'eau bouillante, sauf si le fabricant l'autorise expressément.)
- Contenant alimentaire étanche aux animaux
- Bouteille en acier inoxydable à simple paroi (Ne chauffez que des bouteilles à simple paroi, sans peinture ni plastique ; retirez le bouchon avant de chauffer.), Bouteille isotherme à double paroi (Ne jamais chauffer directement.), Bouteille en PET (transparente, 2 litres max.) (Ne pas chauffer ni placer dans un feu.), Bidon d'eau de qualité alimentaire (Utilisez uniquement des récipients qui n'ont jamais contenu de produits chimiques ni de carburant.), Récipient usagé de produits chimiques ou de carburant (Jamais pour l'eau potable ni les aliments : les résidus ne peuvent pas être éliminés de façon fiable.), Seau galvanisé (Ne pas chauffer : le revêtement de zinc peut dégager des fumées nocives à la chaleur.), Boîte ou sac étanche, Boîte de conservation hermétique, adaptée au contact alimentaire (Ne remplir que lorsqu'elle est propre et complètement sèche ; n'utilisez jamais de récipients ayant contenu des produits chimiques.), Petite boîte métallique avec couvercle (Décapez d'abord par le feu, en plein air, les boîtes revêtues ou peintes.), Bidon ou sac à eau pliable (Protéger des objets pointus.), Poche à eau de qualité alimentaire (À utiliser uniquement pour l'eau potable, jamais pour des produits chimiques ni du carburant.), Bocal ou pot de fermentation (Utilisez uniquement des récipients alimentaires en verre, en grès émaillé adapté au contact alimentaire ou en plastique alimentaire – pas de récipients en métal pour les aliments acides.), Sachets alimentaires refermables (N'utilisez que des sachets destinés aux aliments ; ne les utilisez pas avec de l'eau bouillante, sauf si le fabricant l'autorise expressément.)
Les résultats proviennent exclusivement d'entrées structurées. Aucune instruction improvisée n'est générée.
Sources (10)
- The Mountaineers Books (2017): Mountaineering: The Freedom of the Hills, 9th edition · Utiliser les réchauds à l'extérieur, pare-vent, économiser le combustible, ne pas surchauffer les cartouches
- Centers for Disease Control and Prevention: Carbon Monoxide Poisoning – Prevention guidance · Aucun appareil à combustible dans les espaces fermés ou les tentes ; le monoxyde de carbone est invisible et inodore
- World Health Organization (WHO) (2006): Five Keys to Safer Food Manual · Cinq clés : rester propre, séparer le cru et le cuit, bien cuire, températures sûres, eau sûre
- United States Department of Agriculture – Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS): "Danger Zone" (40 °F – 140 °F) · Les denrées périssables ne doivent pas rester dehors plus de 2 heures, au-dessus de 32 °C (90 °F) pas plus d'1 heure ; zone de danger 4–60 °C (40–140 °F)
- Leave No Trace Center for Outdoor Ethics: The Seven Principles of Leave No Trace (Principle 5: Minimize Campfire Impacts) · Faites la vaisselle à environ 60 m (200 ft) de l'eau, dispersez l'eau de vaisselle, remportez vos déchets, conservez la nourriture à l'abri des animaux sauvages
- U.S. National Park Service: Bear Safety · Conserver les aliments et les déchets à l'abri des animaux sauvages
- Ray Mears – Hodder & Stoughton (2002): Bushcraft · Cuisiner sur la braise, régler la chaleur par la distance et la quantité de braise
- European Parliament and Council of the European Union (2011): Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumers · Allergènes à étiquetage obligatoire, dont les céréales contenant du gluten, le lait, les œufs, les fruits à coque, la moutarde, le céleri
- European Resuscitation Council – Resuscitation (journal) (2021): European Resuscitation Council Guidelines 2021: First Aid · Refroidissez immédiatement les brûlures avec de l'eau courante fraîche ; appelez les secours en cas de brûlure grave
- Leave No Trace Center for Outdoor Ethics: The Seven Principles of Leave No Trace (Principle 5: Minimize Campfire Impacts) · Gardez les feux petits, utilisez les foyers existants, éteignez les feux complètement